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毎日スパイスの事について
少しずつ

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店のディスプレイ用という事でキャンプ用品を買う の巻

LEDのライトを買った。

店のディスプレイ用という大義名分のもとw
まあキャンプ道具だわな。

いちお~~~~~店にもなじむのではないかと?
思って置いてみたのだが

どうよ?

やっぱり違うか?w

 

という事はよ。

やっぱ今後もキャンプ用品は買っていくんだろうからさ~
いっそのこと店のイメージを変えるか!w

なんて事を本気で思ったりしている。

 

======スパイス料理の話==========

 

昨日のレシピを具体的に進めて行く

今日は食材の話

 

うちの店ではベビーホタテを使っています。
小さなポーションで提供する事が多いので、その方が取り分けやすいという利点が有るからですね。
通常サイズのホタテでももちろん大丈夫です。そりゃー見た目は良くなります。
でも全体のバランスとしてはちょっとスカスカ感が出てしまうので、それなら~って事でホタテを多めに使用するようになって、結果原価も上がる。やっぱベビーホタテが最適解な気がする。

青唐辛子は通常夏場にしか手に入りません。
無い場合は省略可です。そこまで?みたいな感じも有るので、夏場でも省略可です。
年中使いたいって方は、夏場にまとめ買いして洗って冷凍ですね。青唐辛子は今回の料理以外にもまあまあ使うので、これはおすすめ。

カレーリーフも有るなら入れたいですね。ただ、こちらフレッシュな物が手に入りにくくは有ります。
無ければ省略しましょう。乾燥のやつを使う位なら入れない方が良いかな。

 

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やっぱ丸っと一年も休んでたから
blogの書き方も忘れてるな~w

 

まあそのうちぼちぼち思い出すでしょ。

 

 

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