「パコラ」ってインドの天ぷらみたいなの

天ぷらとなにが違うのかってと全然違うのだが(笑)

一番違うのが、粉がベサン粉っていってひよこ豆の粉を使う事

スパイスなんかと一緒に売ってある。

 

これを水で溶いて塩とスパイスで味付けしてバッター液を作る。

 

それに野菜をくぐらせて揚げると

出来上がり!

 

今回は店に有ったゴボウ

サクッとしててうまいうまい!

 

うちのサルサにもよく合うな~。

今回は簡単に作ったが、オレガノとか入れてもウマそう。

ブラックペッパーきかせても面白そうだし(^o^)

 

でもこれ。パパド揚げる時一緒に揚げてランチでカレーに付けれたら面白いな~

と思って試作してみたのだが。。。

 

やっぱ揚げたてじゃなきゃいかんみたいやな。

パパドは一日パリッとしているのだがこちらは時間が経つと味ががくんと落ちる(泣)

まあ、ある程度は想像していたのだがこりゃ夜のメニュー行きですな。

 

後は出来るかどうか。1人で営業してると揚げ物は手離れが悪くてな。

コースの中の1品なら出来るかな?先発でビール飲ませるには抜群(^o^)