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一人カレー研究会 「マスタードソース」浸水は?バージョン

お手製マスタードソースを

ブラッシュアップ!

 

一人カレー研究会

「マスタードソース」

 

 

うちの店では

マスタードソースを

自作しております

 

作り方簡単に言えば

マスタード水に浸して

ゴリゴリして

味付けしたら完成なんだが

 

水に漬けるの

時間かかるし

めんどくない?

って思って(笑)

 

水に漬けないバージョンを

やってみた!

 

 

比較の為に

両方並べて

 

一つが

水に浸したバージョンで

 

もう一つが

水に浸さないバージョン

 

まずスパイスを

ゴリゴリするのだが

こちらの手間で言えば

水に浸さない方が楽!

 

これ意外だったな~

 

ミルで引く時は

水に浸した方が

ひきやすいのだろうが

 

すり鉢だと

はじくのね

 

 

そして結果はと言いますと

 

水に浸してない方が

辛かった~

 

ま、あたりまえか(笑)

 

塩の分量とか

かえてないし(笑)

 

 

塩辛さ別にしても

やっぱり

水に浸した方が

マイルドで

美味い

 

 

つーことは

実験の前とレシピは

変わらんという事か?(笑)

 

でもやらんと

分からんしね!

 

 

皆様の健康の為に

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