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毎日スパイスの事について
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一人カレー研究会「ドーサ」

久々のドーサ作ろうと

生地に取り掛かったのが昨日

 

米とウラドダル浸水させて

スパイス入れて

ミキサーでギュイーンてしてから

一日常温で発酵

 

発酵してたら

大体1.5倍くらいになる予定

 

が、しかし

 

今日来て発酵具合をみてたんだが

イマイチ発酵していない・・・

 

 

見間違いじゃないよ!

 

だってミキサーに

マッキーで線書いたもん(笑)

 

 

マッキーの線より

生地が上に

行っとかなきゃならんのに

逆に一ミリ下がってる(笑)

中の空気が抜けたんだろうね(笑)

 

 

香りも酸味が出てない・・・

 

 

でもさ~腹減ってたから

一枚焼いてみた(笑)

こちらは野菜が入ってるから

ウタパムね

 

うん、

うまいじゃん!

 

これほんとに発酵いる?(笑)

 

 

ま~でも

ちゃんと比べないかんしね~

 

強制発酵の作業に

うつします!

 

 

今ここなんで

結果は明日~

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

(今日の選べるアルティメット)
・チキンチェティナード
・ミーンモイリー(イトヨリ)
・イノシシのマサラ

(今後の夜営業の予定)
曜 状況 終了予定 空席
・土 営業 21時  〇
・月 予約待ち(当日15時まで)
・火 営業 23時  〇
・水 予約待ち(当日15時まで)
・木 営業 23時  〇
・金 予約待ち(当日15時まで)

ランチは11時~15時通常営業

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