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毎日スパイスの事について
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メドゥワダ完成したよ

お待たせしやした!

メドゥワダをメニューに入れました~

 

お待たせしました~って

待ってた人いるんかいな?(笑)

 

 

え~と、先日より

ここのページで書いてました

メドゥワダ

 

実は毎日のように

作っておりまして

 

何をそんなに試行錯誤してたかと

言いますと

 

 

生地の水加減が

難しかったのよ

 

水が少ないと

仕上がりが重くなるし

 

水が多いと

成型が全然出来ない

 

つー事で

ちょっと固めに仕上げて

水を加えていくって手法が

いいんかな~ってやってると

 

大体水を入れすぎる(笑)

 

 

料理は足し算で

引き算は出来ないって

よく言われる

 

 

でもね発見したのよ

引き算の方法!

 

 

冷蔵庫にラップ無しで一晩

これで結構抜ける!

 

 

つー事で結論

 

メドゥワダの生地は前日仕込みで

丁度良ければラップして冷蔵庫

 

柔らかければ

ラップ無しで冷蔵庫

 

んで、当日出勤してから

最終の成型と揚げの作業

 

 

これならスムーズってので

今日からメドゥワダ仕込んでます!

 

最初は様子見で

そんなに数は作らないんで

アルティメットミールスに

サービスでつける感じで

 

なくなったら

ごめんっちゅー事で

ひとつよろしく

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

(今日の選べるアルティメット)
・チキンチェティナード
・ミーンモイリー(イトヨリ)

(今後の夜営業の予定)
曜 状況 終了予定 空席
・水 予約ないんで帰ります
・木 予約待ち(当日15時まで)
・金 予約待ち(当日15時まで)
・土 予約待ち(当日15時まで)
・月 予約待ち(当日15時まで)
・火 予約待ち(当日15時まで)

ランチは11時~15時通常営業

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