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毎日スパイスの事について
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一人カレー研究会「ドラゴンフルーツのパチャディ」

ドラゴンフルーツでパチャディ

 

最近のマイブームが

パチャディを残されない店になる事!

 

残されない店になるって

なんとも低い目標だな(笑)

 

 

最近の流れで言うと

キュウリの皮を

ミキサーにかけて

旨味を出したものは成功!

 

 

後はテンパリングして

いわゆるコクをだしたら

食材にかかわらず大体成功

 

 

んではと

テンパリングを禁じ手にして(笑)

 

さらにキュウリは

ボチボチ時期が終わるってので

 

新しい食材探しの旅(笑)

 

 

んならさ、

たまたま見つけたんよ

ドラゴンフルーツ(笑)

 

沖縄に旅行に行ったっきり

久々食べたが(笑)

 

食感はもろキウイ

 

そっから酸味を取って

甘みを足した感じかな?

 

 

つー事で

早速試作!

 

 

最初って事と

フルーツの味を知りたいのもあり

今回は塩のみでシンプル仕上げ

 

 

でも本当は

いいの思いつかんかったから

ってのは内緒(笑)

 

 

ほうほう

これは面白い

 

なんのひねりもないが

食材で勝負って

 

今回は頭じゃなく

金使って食べてもらおう作戦だな(笑)

 

 

ハバネロカレーはまだまだ募集中!

詳しくは

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

(今日の選べるアルティメット)
・チキンチェティナード
・ミーンモイリー(イトヨリ)

 

 

(今後の夜営業の予定)
曜 状況 終了予定 空席
・木 予約待ち(当日15時まで)
・金 予約待ち(当日15時まで)
・金 予約待ち(当日15時まで)
・月 予約待ち(当日15時まで)
・火 営業 23時  〇
・水 予約待ち(当日15時まで)

ランチは11時~15時通常営業

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