昨日はチキンビリヤニな一日

お陰様で沢山のご予約を

頂きまして

 

朝から仕込みに追われる

苦痛が喜びに感じる

ドМな一日(笑)

 

 

せっかくなんで

今日はビリヤニについて少々

 

 

毎度レシピはメルマガ会員にのみ

こそっとお伝えしますので(笑)

こちらは概念の話

 

 

まずビリヤニってのは

インドの炊き込みご飯

 

詳しい知識は

インドに行った事もない私には

全くなし(笑)

 

 

なんで、にわかな知識で

間違ってたらごめんね~(笑)

 

てな感じで読んでもらえたら

いいいんですが

 

 

インドの炊き込みご飯は

日本と何が違うの?て言ったら

やっぱスパイス使うって事

 

スパイスを使って炊き込んだのが

私の中ではビリヤニって概念で

 

具材はなんでもOK

 

肉もありゃ、魚もあるし

野菜だけってのもある

 

 

んで、こっからが

ちとややこしいのだが

 

似たような物に

プラオってのがあって

 

こちらも

スパイス炊き込みご飯

 

 

違いは~

 

よう分からん(笑)

 

ってのが今ん所の見解かな

 

 

バスマティライスが~とか

ヨーグルトが~とか

 

でもよく言われるのが

層になってるかどうか

みたいなね

 

 

でもビリヤニには

層になってないやつもあってさ

 

私の聞いた話だと

層になってるのが

トラディショナルビリヤニで

 

全部混ぜて炊くのが

イマドキビリヤニじゃん!

イエ~イみたいな?(笑)

 

 

私の中ではそんな

カテゴライズ

 

違うかな~?(笑)

 

 

ま、そんな感じでビリヤニは

多岐にわたってるって事ですな

 

でも結局作ったやつが

ビリヤニっていや~ビリヤニだし

 

美味けりゃなんでもいいんじゃない?(笑)

 

なんて事に

私の中では落ち着いております

 

 

そんなこんなで

昨日はイマドキイエ~イビリヤニを

作ったが(笑)

 

次回は

トラディショナルビリヤニでも

作りたいな~なんて思っております

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

(今日の選べるアルティメット)
・チキンテェティナード

 

 

(15時以降の営業の予定)
曜 (ランチ)(通常営業)
・火 11時~15時~19時(予約待ち)
・水 11時~15時~19時(予約待ち)
・木 11時~15時~23時 空席 ○
・金 11時~15時~19時(予約待ち)
・土      11時~17時(予約待ち)
・月 11時~15時~19時(予約待ち)

*(ランチ)はランチメニューのある時間
どの時間帯でもお酒とアテはOKです