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毎日スパイスの事について
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無農薬だからこそ出来るな。実家農園に感謝。

一人カレー研究会

「カチュンバ」

 

 

カチュンバってのは

インドのサラダ

 

 

北インドのカレー屋さんで

よくサラダって出されるのが

 

キャベツの千切りに

オレンジ色のドレッシングが

かかったやつ

 

 

でもあれって

インドでは食べられて

ないんでないの?

 

 

な~んて

インドに行った事もないんで

よくは知らんが(笑)

 

 

私の認識では

インドで使われてる

生の野菜は

 

このカチュンバか

ライタに入ってる野菜くらい?

 

 

まあまあ余談もこの位にしとかんと

話が進まん(笑)

 

 

 

つー事でいよいよ本題

今日の一人カレー研究会

「カチュンバ」

 

今までは

お野菜のカットしたやつに

塩やレモンで

味付けをしてた位だったが

 

 

今回試してみたのが

柚子!

 

なんぼほど余っとんねん!

って感じだが(笑)

 

 

これが盲点だったんよ~

なんで気が付かんやったんやろ(笑)

合うに決まってるやんね~

 

 

本当は

柚子の皮をおろし金かなんかで

カリカリするんだろうが

 

うちはそんなに優しくないよ(笑)

 

 

皮を薄くむいてから

みじん切りにしたやつ

入れたった(笑)

 

これこれ

この苦みが欲しかったのよ

 

五味って言って

五つの味で一番表現しにくいのが

苦味だと思う

 

夏場はゴーヤ任せなんだが(笑)

冬場は結構悩んでたんよ

 

 

柑橘系の皮の苦みっつーのは

苦みの表現としては

私の中での発見だな~

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

(今日の選べるアルティメット)
・チキンテェティナード
・ミーンモイリー(タラ)
・ワイルドボアペッパーフライ

 

(15時以降の営業の予定)
曜 (ランチ)(夜営業)
・火 11時~15時~23時 空席 〇
・水 11時~15時 予約待ち
・木 11時~15時 予約待ち
・金 11時~15時 予約待ち
・土      11時~15時 予約待ち
・日 貸し切り営業 空席 ×
・月 11時~15時 予約待ち

*(ランチ)はランチメニューのある時間
どの時間帯でもお酒とアテはOKです

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