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毎日スパイスの事について
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一人カレー研究会「ワイルドボアのピックル」

一人カレー研究会

「ワイルドボアのピックル」

  

今年は猪年ってので

今年はイノシシ押し!(笑)

  

  

前提を一個だけ

イノシシが英語で

ワイルドボアね

  

  

  

つー事で本題

  

  

まずはイノシシの部位

  

今回はピックルにするので

脂の少ない部分をチョイス

  

ちなみにイノシシの脂は

めっちゃうまい(笑)

  

  

でも今回は

ジャーキーみたいな

食感をだしたかったので

脂の少ない部分

  

  

脂の部分は

今度のビリヤニに使うのよ~

  

  

熊本産のイノシシを

程よい噛み応えになるようにカット

  

スジ的な部分があるから

この辺は噛み応えとは

違って違和感なんで

細かくカット

  

なんて言われても

分からんわな(笑)

  

この辺は感覚なんで

経験つんでね~(笑)

  

  

それを

一旦油で素揚げ

  

水分を飛ばして味の凝縮ね

  

  

こっからスパイスで味をつけて

〆はレモンを絞って完成!

  

  

こちら

実は先日作ったものなんだが

  

今度のイノシシビリヤニに

出して欲しいとの依頼がありまして

  

来週のビリヤニの会に

トッピングとして

出す事が決まりました!

  

  

そんな

ワイルドボアのビリヤニ

今の所半分位予約で

埋まっております

  

当日分も

多めに作る予定では有りますが

確実に食べたいって方は

ご予約がおすすめ

  

いちおリンク張っときます

  

  

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

  

  

(今日の選べるアルティメット)

・八角の辛いカレー
・ワイルドボアのペッパーフライ

  

(夜営業のご予約状況)

 日(曜)           (空席)

・26(土) 18時~20時(os)~22時  〇
・27(日) 休み          ×
・28(月) 18時~20時(os)~22時  〇
・29(火) 18時~20時(os)~22時  〇
・30(水) 18時~20時(os)~22時  〇
・31(木) 18時~20時(os)~22時  〇
・ 1(金) 18時~20時(os)~22時  〇

*お昼の営業は月~土曜の11~15時(os)
*サービスランチメニューは
 祝日を除く月~金曜の11~15時(os)
*フードのオーダーストップして
 ノーゲストなら帰るかもよ

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