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毎日スパイスの事について
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イストゥーとオーランの違い

通常の仕込みを終えて

さ~て今日も新しい料理に挑戦!

  

って思ってたら

空いた鍋が無かった(笑)

  

お~い

皆さん食べとくれ~

新しい料理が作れんぞ~(笑)

  

  

しゃ~ないから

知識武装でも(笑)

  

  

次に作ろうと

思ってたのがオーランってのでね

どんな料理だっけ~って

改めて考えてると

あれ?って思った事が

有ってね

  

  

オーランとイストゥーって

似てない?

  

  

そっからネットやらで

調べてたんだけど

あんま載ってない(笑)

  

  

そうね~

そんなメジャーでは

ないからかな(笑)

  

サブジとポリヤルは~とか

そんなのは

いっぱい有るんだけどね

  

  

つー事で

私の中のイメージについて

今日は書こうかな~なんて

  

  

  

まず今までも

よく作ってたイストゥー

  

  

こちらはココナツの香りが強くて

ジャガイモが具材に入ってる

ってのかな~

  

今まではジャガイモ入れんでも

イストゥーって言ってたが

今回のこの定義付けによって(笑)

必須にしようかな~なんて

  

後はテンパリングが先

って事かな

  

テンパリングして

その油を野菜にからめて

ココナツ入れるのがイストゥー

  

  

お次はオーラン

  

  

オーランも同じココナツの

スープ状のものだけど

こちらはココナツ感が薄く

ケララ料理

  

んで、必須アイテムが豆

って事かな

  

なのでオーランは

豆と野菜のココナツ煮とも

言えるな

  

その豆と野菜のココナツ煮に

後からテンパリングをする

  

私の中での

ざっくりとした違いは

こんなもんかな~

  

  

これはあくまで私の見解なんで

よそでしゃべってバカにされても

責任は取らんよ(笑)

  

  

さてと、

後はふたつ並べて食べてみて

ちゃんと違いが出てれば

OKなんだけど

  

これ一緒じゃね?(笑)

なんてなったら

共存は出来なくなるな(笑)

  

  

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

  

  

(今日の選べるアルティメット)

・チキンチェティナード
・ミーンモイリー
・イストゥー

  

(夜営業のご予約状況)

 日(曜)           (空席)

・ 2(土) 18時~20時(os)~22時  〇
・ 3(日) 休み          ×
・ 4(月) 18時~20時(os)~22時  〇
・ 5(火) 18時~20時(os)~22時  〇
・ 6(水) 18時~20時(os)~22時  〇
・ 7(木) 18時~20時(os)~22時  〇
・ 8(金) 18時~20時(os)~22時  〇

*お昼の営業は月~土曜の11~15時(os)
*サービスランチメニューは
 祝日を除く月~金曜の11~15時(os)
*フードのオーダーストップして
 ノーゲストなら帰るかもよ

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