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毎日スパイスの事について
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一人カレー研究会「ラムチョップ」

一人カレー研究会

「ラムチョップ」

  

  

たま~に言われるのだが

コース料理って有るんですか?

みたいなの

  

  

その度に

あ~スイマセン

今開発中でして~って答えてて

  

メキシコやってる頃は

存在してたんだけど

メキシコ辞めてから

コースやめてるのよ

  

  

でも開発中ってのは

嘘やなくて

ホントにちゃんと考えてて

  

後は肉のメインだけって感じ

だったの

  

  

でもね~

ようやく納得のいくものが出来たよ!

  

ラムチョップ

  

  

まずは

ラム肉を低温調理で

中まで一度火を通す

  

低温調理ってのは

肉を真空パックして

60℃に調整したお湯の中で

1時間かけてゆっくり火を通す手法

  

  

低温調理されたお肉を

スパイスで作ったマリネ液に

一晩~二晩

  

  

十分に味が染みたお肉を

フライパンで一気に焼き上げる!

  

  

一旦中まで火を通してるので

気が楽~(笑)

  

  

それに

うちのグリーンチャトニを

ぺろ~ってかけたら完成!

  

  

これでコースの肉メインは決まり!

  

  

さ~て

後はメニュー表を作るだけ

なんだけど

多分またお得意の

先送り癖が発動しそうな予感(笑)

  

  

コースには

もちろん組み込みますが

まずもってのお披露目は

今度の日本酒の会にしようと

思っております

  

  

となると~

試作しながら

日本酒に手が伸びる~(笑)

まだ朝の10時よ(笑)

  

  

  

ラムチョップやホタテのモイリーが

食べれる

スパイス料理に合う日本酒探しの旅

もうちょいお席が有ります

詳細はリンク張っときますのでそちらからご予約を~

  

  

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

  

  

(今日の選べるアルティメット)

・チキンチェティナード
・ミーンモイリー(イトヨリ)
・イストゥー

  

(夜営業のご予約状況)

 日(曜)           (空席)

・ 7(木) 18時~20時(os)~22時  〇
・ 8(金) 18時~20時(os)~22時  〇
・ 9(土) 18時~20時(os)~22時  〇
・10(日) 休み          ×
・11(月) 18時~20時(os)~22時  〇
・12(火) 18時~20時(os)~22時  〇
・13(水) 18時~20時(os)~22時  〇

*お昼の営業は月~土曜の11~15時(os)
*サービスランチメニューは
 祝日を除く月~金曜の11~15時(os)
*フードのオーダーストップして
 ノーゲストなら帰るかもよ

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