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毎日スパイスの事について
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パコラのスタメン変更!

一人カレー研究会

「パコラ」

  

  

今度の日本酒の会に

出そうと思ってる料理の中の一つが

この「パコラ」

  

  

先日も書いたのだが

先日はヤングコーンで

決まりだって感じだったけど

  

  

先日実家農園から

菜の花が送られてきまして

  

これこそ

パコラやろ~ってので

再びの試作となりました

  

  

ま~その前に

パコラのおさらい

  

ってか前回のブログ読んだら

ほとんどパコラの事書いてなくて

マイタケ腐らせたって話だったんで(笑)

ちょっとおさらい

  

  

パコラってのは

インドの天ぷらなんて言われるが

  

生地の感じから言えば

どっちかってと

フリッターに近いと私は思う

  

  

そんなインドのフリッター

どうやって作るのかと

言いますと

  

  

調理法はそんな変わらん(笑)

  

  

あ、あれよ!

頑固おやじの天ぷら屋さんで

修行した調理技術が~とか

そんなんやなくてね(笑)

  

一般的な調理の仕方

食材に衣つけて油で揚げるってのね

  

  

じゃ~何が違うのかと

言いますと

やっぱ

衣が特殊なんですな~

  

  

天ぷらやフリッターは

小麦粉メインで作るのだが

このパコラってのは

豆の粉を使う

  

豆の粉はベサン粉って

言いまして

原料はチャナダル

日本でいう

ひよこ豆ですな

  

  

このベサン粉に

塩なんかの味付けまで済ませて

衣にしてるんで

天つゆとか

そんなもんなしで

そのまま食べれるっていうもの

  

  

さ~前置き終わり

調理開始!

  

  

今回調理したのは

前回腐らせたマイタケやら(笑)

キク芋やら鶏肉

マイタケ
キク芋

 

 

  

色々試してみたんだが

やっぱうちの実家農園の菜の花が

一番うまかったな~

ちと衣が水っぽかった本番はもっと濃いめに行きます

  

  

なので実家農園に電話して

土曜日に合わせて

菜の花を送ってもらうように手配

  

  

これで日本酒の会のパコラは

ヤングコーンと菜の花で

決まり!

  

  

さ~てこれも

今度のイベントの為

しょうがないな~イヤイヤよ~

ちょっとだけよ~

日本酒と合わせましょ~(笑)

  

  

って日本酒注ぎながら気が付いた

今日私バイク出勤やん・・・

  

  

泣く泣く日本酒を嫁に差し出す(笑)

は~あ、詰めが甘い・・・

  

  

  

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

  

  

(今日の選べるアルティメット)

・八角の辛いカレー

  

(夜営業のご予約状況)

 日(曜)           (空席)

・14(木) 18時~20時(os)~22時  〇
・15(金) 18時~20時(os)~22時  〇
・16(土) 18時~21時 イベント  ×
・17(日) 休み          ×
・18(月) 18時~20時(os)~22時  〇
・19(火) 18時~20時(os)~22時  〇
・20(水) 18時~20時(os)~22時  〇

*お昼の営業は月~土曜の11~15時(os)
*サービスランチメニューは
 祝日を除く月~金曜の11~15時(os)
*フードのオーダーストップして
 ノーゲストなら帰るかもよ

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