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紫キャベツのスパイスマリネ

(お知らせ)

3月16日(土)

ビュッフェスタイルミールス

満席で募集を締め切ってたのですが

キャンセルが2名出ました~

予約が間に合わなかった~って方は

どうでしょう~

詳細は

ミールスをビュッフェスタイルで食べてみたい!

 

 

 

一人カレー研究会

「紫キャベツのスパイスマリネ」

 

 

今のうちのミールスの中に

入ってる一品

 

普段はキャベツのトーレンとか

あるポジションかな?

 

そこに今は

紫キャベツのスパイスマリネが

入ってる

 

今日はこれについて

書きましょうかね~

 

 

まずこやつのミールスにおける

役割はどう考えて作ったのかと

言いますと

 

御飯の補助役でありながらも

御飯とは違う食感を出したい

ってのが主な目的

 

主な目的が食感って(笑)

 

 

もちろん味も必要よ~

今回は酸味とほのかなスパイス感

ってイメージで作ってる

 

う~ん

違うよ、違うんだけど

御飯と合わさると

レモンライス的な

雰囲気醸し出してくれたら

私の勝ちかな~って

 

勝ちって何やねん!(笑)

 

 

って所でボチボチ

作りましょ~

レッツスパイス!

 

 

(下処理)
・紫キャベツ1/4玉 1.5㎝の角切り
軽く塩をして10分位置く
水分が出たら捨てようかね

(テンパリング)
・サラダ油 大3
・マスタードシード 小2
・クミン 小2
・カレーリーフ 1枝

(作り方)
・下処理したキャベツに味を入れる
塩 適量
白ワインビネガー 20ml
・混ぜてから味見して塩決めてね
・テンパリングを順に行いかける
・軽く混ぜたら完成

 

サラダ油が多く感じるかもですが
今回スパイス使ってんのは
テンパリングのみなんで
しっかり香りをつける為にも
だまされたと思って入れてみましょう
どうしてもいやな人は減らせばいい
それなりにうまい

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

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