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ルッコラでグリーンチャトニ

一人カレー研究会

「ルッコラのチャトニ」

 

 

うちの店には

スリーチャトニーズって

すっげ~ダサいネーミングセンスあふれる

チャトニが有るのだが(笑)

 

その名の通り

チャトニを3種類並べてるのね

 

 

そんな中で

重要って程ではないのだが

これがなきゃ~つまらんよねって

ポジションなのが

グリーンチャトニ(笑)

 

 

ココナツチャトニが

エース級で美味しい~って言われて

 

ハバネロチャトニは

暴れん坊(笑)

 

それに対して

グリーンチャトニはいぶし銀(笑)

 

 

んで、このグリーンチャトニ

いつもはパクチーで

作ってるんだけど

 

先日来大好きになった

野菜がありまして

ルッコラね

 

ロケットとかも言われるやつ

 

うちでは下町です~っつって

ダダ滑りするやつ(笑)

 

 

このルッコラは

苦味が適度でゴマのような香りがする

 

きっとマスタードオイルと合うだろうと

予測はしているがまだ試したことはない

 

 

そんなルッコラで

グリーンチャトニ作ってみたいな~って

前から思ってたんだけど

ようやく実践!

 

 

では行ってみよう!

Let’s Spice!

 

 

下町グリーンチャトニの作り方

(材料)
・ルッコラ 100g
・ニンニク 15g
・ショウガ 5g
・青唐辛子 2本
・レモン汁 半玉
・塩 適量

(下処理)
1 ルッコラの根っこを切り
よく洗い水を切る
2 ニンニクとショウガ
皮むいて適当な大きさカット

(作り方)
1 フードプロセッサーに
材料全てを入れて回す
2 周らなければ水を入れる
3 塩で味を整えて完成

 

これはワダとかに

ちょっとつけたりして食べたら

最高にうまい

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

(今日の選べるアルティメット)

・八角の辛いカレー(チキン)
・ミーンモイリー(フィッシュ)
・イストゥー(ベジ)

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