Blog

毎日スパイスの事について
少しずつ

  1. HOME
  2. ブログ
  3. レシピ
  4. ミョウガのアチャール

ミョウガのアチャール

一人カレー研究会

「ミョウガのアチャール」

 

 

もうちょい旬には

早いんだけど(笑)

 

価格の高騰もちょっとは

落ち着いて来たんで

私の大~好きお野菜

ミョウガを料理しやしょう

 

 

ミョウガと言えば

ピックルって事で

 

今日も行ってみよう~

Let’s Spice!

 

 

 

ミョウガのピックルの作り方

(下処理)
・ミョウガ 10本
本かな?数える単位が分からん(笑)
を半分にカット
・軽くターメリックをまぶしておく

(テンパリング)
・マスタードオイル 大3
・マスタードシード 小1
・フェンネル 小1
・カレーリーフ 1枝

(パウダースパイス)
・チリパウダー 小1
・パプリカ 小1/2
・コリアンダー 小1
・ターメリック 小1/2

(作り方)
・テンパリングを上から順に行う
・下処理したミョウガを入れ炒める
・パウダースパイスを入れる
・塩 小2 穀物酢 大5
・からめて一煮立ちしたら完成

 

ミョウガは物忘れとか言われるが

ミョウガ好きになる前から

記憶力には全く自信ないし(笑)

美味けりゃいいのよ!

 

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

 

(今日の選べるアルティメット)

・チキンペッパーマサラ(チキン)
・ホタテのモイリー(貝)
・イストゥー(ベジ)

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

関連記事

カレンダー

2019年6月
« 5月    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30