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一人カレー研究会「ハバネロオイル」

うちの人気メニュー

ハバネロチャトニ

 

アルティメットミールスを

頼まれた方に私が

これ辛いからね!

っていうあれ

 

 

あれは辛い物が苦手な方には

全然ダメなメニューなんだけど

辛い物好きにはたまらんってやつなんよ

 

何人かは中毒になっとります(笑)

 

 

そんな中毒メニューを

もっと出来ないかな~なんて

悪い事考えて(笑)

 

先日見事に失敗した

ハバネロオイル(笑)

 

今日はそれのリベンジです!

 

 

 

それでは

Let’s Spice!

 

 

先日の失敗の原因は

ハバネロが空気に触れてた事で

カビが生えてしまった事

 

今回はそうならないために

まずは鍋にオイルと

ハバネロ入れて火にかけてみた

 

(レシピ)
・ハバネロ 2玉
・オリーブオイル 150㏄
・手鍋に入れて火にかける
・ハバネロがふつふつしてきたら
弱火にして10分
・途中ハバネロ内の空気を抜くために
箸で押さえたりした
・粗熱が取れたら瓶に入れて常温保存

 

それと

二度の失敗はいかんやろと(笑)

 

ネットでちょっと調べて

保険かけといた(笑)

 

 

ネットで調べてると

火にかけないレシピも結構あって

 

そのレシピはハバネロが

フレッシュだったんだけど

今時期手に入らないんで

冷凍を使ってみる

 

 

(保険のレシピ)
・ハバネロ 3玉 1/8カット
・オリーブオイル 150㏄
・密閉瓶に入れる
空気を噛んでるので軽くフリフリ

 

 

見た目は

火を入れた方が

ちょっと濁ってる気がする

 

ひょっとして

傷んでるのか?

なんてちょっと

心配になったけど

 

これって

いつもうちのカレーに使ってる

手鍋なんで

その影響かも(笑)

 

 

火入れしてない方は

なんともないしな~

 

 

こちら2つとも

4月の5日に漬け込んだやつ

 

 

今日は10日なんで

漬けてから5日ですな

 

 

ちょっと味見

お~~~~!辛れ~~~~!

 

 

塩入れてないから

味はそこまで感じないが

この辛さはたまらん

 

これはパスタとか

作ったらうまそうだな~?

 

 

なんかに使いたいな~って

気持ちはイケイケなんだけど

もうちょい漬けたいんで

ここはじっと我慢

 

料理に関してはまた今度ね

 

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

 

(今日の選べるアルティメット)

・チキンペッパーマサラ(チキン)
・イストゥー(ベジ)

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