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一人カレー研究会「蝦夷鹿ペッパーフライ」

一人カレー研究会

「蝦夷鹿ペッパーフライ」

 

 

 

先日のホンド(熊本)の鹿に続いて

お次は蝦夷(北海道)鹿の出番

 

 

まずは見た目

 

こりゃ~部位にもよるのだろうが

色は深い感じ

 

今回のは脂の付き方から見て

バラっぽいけど

前回のはモモっぽかったから

こちらはなんとも言えんかな

 

お次は

恒例の生実食!(笑)

 

え~と前も言うたが

自己責任ね!

 

 

味的には

変わりないな~

軽い苦み

 

 

うん、

まずはこんな所かな?

 

 

 

じゃ~ボチボチ調理に入りましょう!

Let’s Spice!

 

蝦夷鹿ペッパーフライ

(下処理)
・蝦夷鹿 1k 2㎝角カット
・玉ねぎ 1玉 ケララ切り
・G&G 30g
・グリーンチリ 2本 スリット
・トマト 1玉 1㎝角カット

(パウダースパイス)
・ターメリック 小1
・コリアンダー 大1
・クミン 小2
・ブラックペッパー 小1

(作り方)
・ココナツオイル 大2
火にかけて煙がでたら
・ブラックペッパーパウダー 大1
・香りが出るまで炒めたら玉ねぎ
・G&G、グリーンチリ入れて一混ぜ
・トマト入れて炒める
・パウダースパイスを加える
・香りが立ったら蝦夷鹿
・肉に火が入ったら
カレーリーフ1枝
・塩で味を整える
・ブラックペッパー(あらびき)30g
・混ぜたら完成

 

 

お味はと言いますと

ホンド鹿よりは

多少味は濃いかな~だけど

言われなきゃ気が付かないレベル(笑)

 

 

ただ食感はちょっと違って

こちらの方がサクッて

感じって言うのかね?

 

噛み切りやすいって

言った方が伝わるかな?

 

 

 

ミールスにトッピングという形で

対応しとりますが

明日位までは有るかな~?

 

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

 

(今日の選べるアルティメット)

・チキンチェティナード
・ホタテのモイリー
・イストゥー(ベジ)

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