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一人カレー研究会「ミーンワルワル」

一人カレー研究会

「ミーンワルワル」

 

 

 

えーと

今回ミーンワルワル作るにあたり

ちょっとだけ調べたんだけど

 

ミーンはお魚でワルワルは揚げ物

って意味みたいね

 

 

私のイメージのミーンワルワルって

魚のスパイス焼きだったから

ちょっと違った(笑)

あぶね~

 

 

まあでも基本のイメージは

同じでさ

 

仕上げの焼きを油多めで

行きまっせ~

みたいな感じでいいと思う

 

 

 

そういやペッパーフライとかも

揚げ物やないし

表現?って難しいのね~

 

まあでも名称はどうあれ

うまけりゃなんの問題もない訳で(笑)

 

ボチボチ行ってみましょう!

Let’s Spice!

 

 

 

アラカブのミーンワルワル

(下処理)
・アラカブ25㎝くらいかな?
恒例の魚屋さんに処理依頼(笑)
今回腹を出さんと調理しようと
思ってたんだがどうやら
お食事中だったらしく胃に
なんか入っとるんで抜いたが良いよ
って言われてエラと内臓を出した
もちろんウロコもね

(漬け込み材料)
・塩 小1
・ターメリック 小1
・チリ 小1
・コリアンダー 小2
・フェネグリーク 小1
・G&G 小2

(作り方)
・上記漬け込み材料をボールに入れて
よく混ぜて処理済みアラカブ入れる
・一晩漬け込み
・油を多めに入れたフライパンで
揚げ焼きしたら完成

なんで魚が逆向いてるかって?

そりゃあんた!

表を焦がしたからよ(笑)

 

 

 

今回アラカブを

一匹丸まんまでやったが

これって揚げるのに時間がかかるんね

 

やっぱ切り身とかが

扱いはやりやすいかな~

 

 

それかあらかじめ焼いて包む

ポリチャトウとかの方が

オーダー入ってから慌てなくて

良いかも?

 

 

コースとかで

あらかじめ分かってれば

そこに合わせて焼けるから

これはコース向けの料理かもね~

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

 

(今日の選べるアルティメット)

・チキンチェティナード
・ホタテのモイリー
・イストゥー(ベジ)

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