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毎日スパイスの事について
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ビリヤニをもっと手軽に

今日は月曜日恒例

新しいことに挑戦のコーナー!

 

 

今週の挑戦は

ビリヤニを通常営業中に作る事に

挑戦してみた!

 

 

 

一昨日の土曜日なんだけど

仕込みが思いのほか早く終わったのね

 

じゃ~ってので

前からやりたかったことを

試してやろう~って

 

それは

ビリヤニのベースとなる部分を

うちの仕込み済みカレーで代用したら

ビリヤニを作るスピードが大幅短縮

出来るんじゃない?作戦!

 

 

 

まあまずその前に

ビリヤニの作り方を軽くおさらい

 

ビリヤニって一言で言っても

いろいろ

 

プラオとの違い~とか定義まで

言い始めたら終わらんから(笑)

今日の所は割愛

作り方だけね

 

 

作り方は

大きく分けてとパッキ式とカッチ式

 

パッキ式ってのは

グレービーの上に半分茹でたお米を入れて

蒸し上げて作る方法

 

カッチ式ってのは

生のカレー材料と生米を入れて

一緒に炊き上げる方法

 

 

だって思ってたが

日本ビリヤニ協会によると

ちょっと違うみたいで

 

生米使ってるのは

生米式(ヒンディー式)っていうのか?

 

 

ま、そんな細かいことは

よう分からんので

うちはパッキとカッチで分けとります

 

 

 

んで、話をもとに戻しまして

土曜日にこれ行けんじゃね?

 

て思ったのが

パッキ式のグレービーを

仕込み済みの八角のカレーで代用

 

 

バスマティ湯取りして

重ねて蒸し上げ~したら

ビリヤニがもっと

手軽になるんやない?

 

 

って発想から

さっそく実践!

 

 

これ、全然OKやん!

 

 

これなら今後ビリヤニをもうちょい

手軽に出せるかも~

 

ではでは本日サービスデイとして

ライスをビリヤニに変更しまっせ~!

 

ってやろうかしたけど

なんかそっから急に忙しくなって

結局それどころやない(笑)

 

 

ミールスとビリヤニの両立は

まだまだ先の話だな~

 

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

 

(今日の選べるアルティメット)

・八角の辛いカレー
・ミーンモイリー(イサキ)
・イストゥー(ベジ)

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