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毎日スパイスの事について
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皆さんにとってはどうでもいい事でも私は違いを知りたい

久々登場

「ワイルドボアのペッパーフライ」

 

 

今までフライパンで

作ってたんだけど

今回は調理をアルミの手鍋に変更

 

 

結果は?

 

 

食材が飛び出ないので(笑)

遠慮なく混ぜれて作りやすくなった分

水分が飛びにくいので

煮込んだ後の

水分飛ばしに多少時間がかかる

 

 

他には

フライパンに比べて

ふっくら仕上がるのがメリット

なんだけど

フライパンで作った時の

ジャーキーのような食感も好き

 

 

とまあ一長一短

後は気分次第って所かな~

 

 

んで、一つだけ言える事は

言わなきゃ気が付かないって事(笑)

 

 

 

今日のレシピ

ワイルドボアペッパーフライ

(下処理)
・イノシシ 500g 一口大カット
下味程度の塩
・玉ねぎ 半玉 ケララ切り
・青唐辛子 2本 スリット入れる
・トマト 1/2玉 湯むきして種を取る

(パウダースパイス)
・ターメリック 小1/2
・チリ 小1/2
・コリアンダー 小2
・クミン 小1
・ブラックペッパー 大1

(作り方)
・ココナツオイル 大2 フライパン
火をかけてブラックペッパー 大1
・しゅわしゅわしたら玉ねぎ入れる
・玉ねぎに火が入ったら G&G 大1
・青唐辛子とトマト入れる
・全てがまとまったらパウダースパイス
・香りがたったらイノシシ肉入れる
・カレーリーフ 1枝入れて 塩 小1
・混ぜて蓋して30分
・途中水分が足りなければ足す
・仕上げにあらびきのブラックペッパー
大1入れたら完成

 

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

 

(今日の選べるアルティメット)

・八角の辛いカレー
・ミーンモイリー(タラ)
・イストゥー(ベジ)

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