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一人カレー研究会「ピックルにお酢は必須なの?」

一人カレー研究会

「ミョウガのピックル」

 

 

今日はちょっと

ご意見聞きたいってのが半分

まあよかろ~って

同意が欲しいのが半分(笑)

 

 

 

何がかと言いますと

表題の通り

ミョウガのピックルなんですけど

 

まあまずは

一旦作ってからにしましょ

Let’s Spice!

 

 

 

ミョウガのピックル

(下処理)
・ミョウガ(大)10本 よく洗い
1/4にカットし水を切る

(テンパリング)
・ごま油 大1/2
・サラダ油 大1/2
・マスタード 小1
・キャラウェイ 小1/2
・カレーリーフ 1枝

(パウダースパイス)
・ターメリック 小1/2
・チリ 小1
・パプリカ 小1

(作り方)
・テンパリングを順にする
・G&G 小1入れ混ぜる
・ミョウガを入れしっかり火を入れる
・パウダースパイスを加える
・スパイスに火が入ったら塩で
味を整えて完成

 

 

 

上のレシピをみて

あれ?って思った方は素晴らしい

 

うん、レシピ自体は基本的な

もんなんだけど

最後にお酢ってのが無いのよ

 

 

ピックルってのは

ピクルスからの派生言語(諸説あります)

とすればお酢漬けが基本

 

 

でもさ

これ作る工程で味見したら

お酢入れる前が一番美味いのよ(笑)

 

 

となると

違う料理の名前になるんだろうけど

これがなんて名前なんかは知らん(笑)

 

 

なのでうちでは

この状態でもピックルって

呼ぼうかなと思いまして

いいよね?ってのが半分と

 

正式名称知ってる人

教えて!ってのが半分

 

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

 

(今日の選べるアルティメット)

・八角の辛いカレー
・ワイルドボアのペッパーフライ
・イストゥー(ベジ)

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