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毎日スパイスの事について
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ホワジャオでアサリのピックル

いつもお気に入りで

作ってるアサリのピックル

 

ぼちぼち旬が終わったんで

次の旬までオアズケ~

 

の前に!

 

 

やろうやろうと思っていながら

出来てなかった事を最後にお試し!

 

 

それは何かと言いますと

アサリのピックルに

ホワジャオ入れたらどうなるの?って事

 

 

 

今日は駆け込み(笑)

Let’s Spice!

 

 

一人カレー研究会

「アサリのピックル」

(下処理)
・アサリ 3パック位
砂抜きをして少量の白ワインで蒸し
開いたら殻から外しておく
・G&G 小1

(テンパリング)
・サラダ油 大1
・マスタードシード 小1
・フェンネル 小1
・カレーリーフ 2枝
・ヒング 少々

(パウダースパイス)
・ターメリック 小1/2
・チリ 小2
・パプリカ 小1
・ホワジャオ 小2

(作り方)
・テンパリングを順に行う
・G&G入れる
・アサリを入れる
・パウダースパイス入れる
・塩 小1
・酢 100㏄
・一煮立ちさせたら完成

 

 

 

早速味見するも

ホワジャオの香りがチリに負けとる(笑)

 

やっぱホワジャオよえ~な

 

日本山椒のパワーを

思い知るよな~

高いけど(笑)

 

 

 

まあでも

ホワジャオの在庫もあるし

 

次のトライは

パプリカなくして

ホワジャオぶち込み作戦かな~(笑)

 

 

あ、その前に

アサリが無くなるか?(笑)

 

次は秋ね

 

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

 

(ワークショップ)
まだまだ募集中 残席 2

(ボランティアさん募集)
カレー展ボランティアさん募集!
26日 11時~20時位までどなたかヘルプ

(今日の選べるアルティメット)
・八角の辛いカレー
・タラのモイリー
・イストゥー

(今日のトッピング)
・アサリのピックル

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