茹で卵でピックル

一人カレー研究会

「玉子のスパイス漬け」

のっけからなんですが

玉子料理ってうまいよね～(笑)

大好物やわ～

こいつらどんな料理にしても

美味いから素敵

オムレツ、目玉焼き

玉子焼き

でもやっぱ私の好きなのは

茹で卵かな～

あの出来立ての茹で卵に

塩かけて食うたらもう最高～

あ、いかんいかん

違う方向に行きよる(笑)

え～と出来立て茹で卵も

好きなんですが

味をつけた茹で卵もうまいよね～

って持って行かないかんかった(笑)

じゃないと

今日の話が始まらんわ～

え～い無理やり(笑)

Let’s Spice!

玉子のスパイス漬け

（下処理）
・卵を常温にしとく
・沸騰したお湯に軽くお酢
（破裂しても白身が飛び出しにくい）
・卵を入れて再沸騰して5分～6分
・冷水で熱を取り殻をむく

（テンパリング）
・サラダ油　大１
・マスタード　小１
・クミン　小１
・フェンネル　小１
・カレーリーフ　1枝
・Ｇ＆Ｇ　小２

（作り方）
・テンパリングを順に行う
・下処理した卵を入れる
・ターメリック　小１
・チリ　小１
・パプリカ　小１
・塩（お好みで）
・お酢50㏄
・一煮立ちしたら密閉袋で一晩

塩加減は用途による

そのまま食べるなら強め

トッピングとして使うなら弱め

湯で加減もお好みですな

5分ならかなりトロトロ

6分で半熟って所かな～

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

（ワークショップ）
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ワークショップ開催決定（アミカス）

（今日の選べるアルティメット）
・八角の辛いカレー
・イストゥー