Blog

毎日スパイスの事について
少しずつ

  1. HOME
  2. ブログ
  3. レシピ
  4. 茹で卵でピックル

茹で卵でピックル

一人カレー研究会

「玉子のスパイス漬け」

 

 

のっけからなんですが

玉子料理ってうまいよね~(笑)

 

 

大好物やわ~

こいつらどんな料理にしても

美味いから素敵

 

オムレツ、目玉焼き

玉子焼き

 

でもやっぱ私の好きなのは

茹で卵かな~

 

 

あの出来立ての茹で卵に

塩かけて食うたらもう最高~

 

あ、いかんいかん

違う方向に行きよる(笑)

 

 

え~と出来立て茹で卵も

好きなんですが

味をつけた茹で卵もうまいよね~

 

って持って行かないかんかった(笑)

 

 

じゃないと

今日の話が始まらんわ~

 

 

 

え~い無理やり(笑)

Let’s Spice!

 

 

玉子のスパイス漬け

(下処理)
・卵を常温にしとく
・沸騰したお湯に軽くお酢
(破裂しても白身が飛び出しにくい)
・卵を入れて再沸騰して5分~6分
・冷水で熱を取り殻をむく

(テンパリング)
・サラダ油 大1
・マスタード 小1
・クミン 小1
・フェンネル 小1
・カレーリーフ 1枝
・G&G 小2

(作り方)
・テンパリングを順に行う
・下処理した卵を入れる
・ターメリック 小1
・チリ 小1
・パプリカ 小1
・塩(お好みで)
・お酢50㏄
・一煮立ちしたら密閉袋で一晩

 

 

 

塩加減は用途による

 

そのまま食べるなら強め

トッピングとして使うなら弱め

 

 

湯で加減もお好みですな

5分ならかなりトロトロ

6分で半熟って所かな~

 

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

 

(ワークショップ)
まだまだ募集中 残席 2

ワークショップ開催決定(アミカス)

(今日の選べるアルティメット)
・八角の辛いカレー
・イストゥー

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

関連記事

カレンダー

2019年12月
« 11月    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031