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一人カレー研究会「ゴーヤのピックル」

今日はリクエストが有ったので

ゴーヤのピックル

 

 

あれ?

こないだ書かんやったっけ?

 

なんて思ったけど

どうやら夢やったみたい(笑)

 

 

今調べたら

書いたん去年の夏やわ~

 

去年の7月15日

ま、興味がありましたら見てみて

 

 

んでこの時も

レシピを公開してなかったので

 

改めましてこんにちは

Let’s Spice!

 

 

 

ゴーヤのピックル

(下処理)
ゴーヤ 一本 綿を取り 拍子切り
少量のターメリック(分量外)と塩をして
しばらく置き水気を拭き取る

(テンパリング)
サラダ油 大1
マスタードシード 小1
フェンネル 小1
チャナダル 小1
カレーリーフ 1枝
G&G 小1

(パウダースパイス)
ターメリック 小1/2
チリ 小1
パプリカ 小1
ヒング 少々

(作り方)
①テンパリングを順にする
②下処理したゴーヤを入れ炒める
③パウダースパイスを加え炒める
④香りが立ったら塩で味をととのえる
⑤レモン汁 大1 を加えて軽く混ぜる

 

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

(ワークショップ)
まだまだ募集中 残席 2

ワークショップ開催決定(アミカス)

(今日の選べるアルティメット)
・八角の辛いカレー
・イストゥー

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