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一人カレー研究会「マトンマサラ」

最近ペッパーフライが

お気に入りでさ~

 

いのししペッパーフライばっか

作ってたの

 

 

でもやっぱ

同じもんばっか作っても

お客さんは面白くないよね~

なんて思って

 

よし、ぼちぼちマトンでも

使うか!って思って

 

最初に思い浮かんだのが

マトンのペッパーフライ(笑)

 

 

いかんいかん

そういうこっちゃないよね~(笑)

 

 

ってので

頭の中から一回ペッパーフライ外して

考えなおし

 

 

よし

今回はグレービーのあるもん

作ろう!

 

いくぜ~

Let’s Spice!

 

 

 

一人カレー研究会

マトンマサラ(グレービー多め)

(下処理)
・マトン 1k 2㎝カット
流水でじゃぶじゃぶ洗う
・玉ねぎ 150g みじん切り
・G&G 30g

(テンパリング)
・サラダ油 大2
・マスタード 小1
・シナモン 2片
・ウラドダル 小1
・チャナダル 小1
・チリ 2本
・カレーリーフ 1枝
・ヒング 少々

(パウダースパイス)
・ターメリック 小1/2
・チリ 小1
・クミン 小1
・コリアンダー 小2

(作り方)
・テンパリングを順に行う
・玉ねぎ入れ炒める
・G&G入れ香り出す
・トマト缶(ダイス)1/2缶入れ詰める
・パウダースパイス入れる
・マトン入れて蓋して10分
・トマト缶1/2と水200㏄入れる
・沸騰後蓋してさらに10分
・塩 小2 位で味を整える

 

 

 

モイリー以外で

久々水気のあるもん作った気がする(笑)

 

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

 

(ワークショップ)
まだまだ募集中 残席 2

ワークショップ開催決定(アミカス)

(今日の選べるアルティメット)
・マトンマサラ
・イストゥー

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