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一人カレー研究会「ズッキーニのトーレン」

最近は

ズッキーニが美味いね~

 

八百屋なんかで見てると

こっちのズッキーニでかくない?

 

 

福岡ってなすびもデカいし

瓜系はデカくなる土地がらなん?(笑)

 

 

んなこた

ま~ええわ

 

小ぶりだったら

サンバルかな~とも思ってたが

 

こんだけでかけりゃ

トーレンにでもしますか!

 

 

 

つー事で

Let’s Spice!

 

ズッキーニのトーレン

(下処理)
・でっかいズッキーニ 1本 1㎝角切り

(テンパリング)
・サラダ油 小1
・マスタード 小1
・ウラドダル 小1
・チリ 1本
・フェンネル 小1/2
・ヒング 少々

(作り方)
・テンパリングを順に行う
・ズッキーニを炒めて甘みを出す
・グリーンチリ みじん切り 少々
・ターメリック 少々
・塩 一つまみで味を整える
・ココナツファイン 大2まぶす

写真写りが悪いな~実物もうちょい黄色(ターメリック)っぽい

 

 

あいも変わらず

食材は生で食いよる(笑)

 

ズッキーニの茎側は苦かったな~

 

なのでちゃんと火入れして

甘みを引き出してあげてね

 

 

ナスってヘタの下の部分は美味いけど

ズッキーニはあの固い所は

苦いのか?

 

 

この辺個人差かも知らんから

今後もズッキーニの先っちょは

食べ物続けます!(笑)

 

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

 

(今日の選べるアルティメット)
・イノシシペッパーフライ
・マトンマサラ
・イストゥー

(ワークショップ)
まだまだ募集中 残席 2

ワークショップ開催決定(アミカス)

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