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毎日スパイスの事について
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一人野菜研究会「マクワ瓜」

マクワ瓜とナスのサンバル

 

 

ナスは皆さんご存知だと思うので

今日はマクワ瓜について

 

ナス知らん?教えろ?

そんな奴はほっといて

ちゃっちゃと行くよ!(笑)

 

 

え~と今日はいつもの言葉は

どうなるんだ?

 

Let’s 野菜!?(笑)

 

 

 

まずマクワ瓜ってのは

真桑瓜って書くことからして

真桑村(現 岐阜県本巣市)

って所の名産品みたいね

 

 

んで、一部のメロンの

先祖にもなってるみたい

 

 

そんな先祖になる位だから歴史は古く

日本に入ってきたのは縄文時代?

なんて言われてる

 

 

そんな歴史のある食べ物なのに

今まで知らんかったな~

 

 

まあ瓜なんて

日本には山ほどあるし

その中の一つって事で

目に触れなかったのかな~

 

 

 

今回なんでこんなもんに

目を付けたかと言いますと

 

サンバルってこの時期

大体冬瓜を使うんだけど

 

いつも冬瓜とナスじゃ~

飽きるよね?って事で

今は色々な瓜に挑戦中って事

 

 

ちなみに冬場は

これがカブに変わります

 

 

 

さてさて

そんなマクワ瓜

 

一言で言っても色々ありまして

今回買ってきたのは

黄金マクワって品種

 

そのまんま

黄色いの(笑)

 

 

中にはスイカみたいな

見た目のやつも有るよ

 

虎マクワって言って

阪神ファンが喜びそうなやつも(笑)

 

 

 

パカって割ると

見た目はまんまメロンだね

 

種の入り方もメロンだし

 

種周りが一番甘いけど

さすがに

種一個一個取るヒマは無い・・・

 

 

なので

種と皮を取って

一口パクリ

 

普通の瓜より甘い~

 

 

うちの子供位なら

メロンって言ってだませるな(笑)

 

 

んで

そのままサンバルに!

ちなみにサンバルの作り方は下のリンク

サンバル

 

 

うん、

そのもの自体の甘みは無くなるけど

食感はズッキーニとかに近く

 

全体がまろやかになって

私結構好きかも~

 

 

 

今日のサンバルから

マクワ瓜入ってるよ~

 

瓜の在庫はもうちょいあるけど

もって今週中かな?

 

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

 

(今日の基本ミールス)
・ラッサム
・マクワ瓜とナスのサンバル
・ムングとチャナのダルカレー
・枇杷のパチャディ
・ズッキーニのトーレン
・ニンジンのトーレン
・ゴーヤのピックル
・ココナツチャトニ
・ウラドダル入りコサンバリ
・パパド
・ライス

(選べるアルティメット)
・イノシシペッパーフライ
・マトンマサラ
・イストゥー

(ワークショップ)
まだまだ募集中 残席 2

ワークショップ開催決定(アミカス)

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