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ウラドダル入りコサンバリ

(お知らせ)
7月7日のワークショップは
お陰様で満席となりました
ご予約ありがとうございます

 

 

 

一人カレー研究会

「ウラドダル入りコサンバリ」

 

 

今回お客様からのリクエスト

ってのも有るが

 

最近レシピを変えて

こっちの方がいいな~って

思ってた所だったので

 

まあいわゆる渡りに船で

Let’s Spice!

 

 

 

ウラドダル入りコサンバリ

(下処理)
・ウラドダル 50g 水から茹でて
沸騰後5分したら流水で洗いザルへ
・トマト 中2玉 5mm角カット
・キュウリ 2本 3mm角カット
・玉ねぎ 大1玉 3mm角カット
・大葉 3枚 千切り


写真は野菜だけを混ぜた所。野菜のバランスはこんな感じ。

(テンパリング)
・サラダ油 大3
・マスタードシード 小2
・カレーリーフ 1枝

(作り方)
・下処理した野菜と豆を合わせる
・塩 小1
・レモン汁 小2
・ヒング 少々
・味がなじむように混ぜる
・テンパリングしたものをかける
・さっくりと混ぜ合わせたら完成

 

 

 

Fさ~ん

後はこれとあれ混ぜて

あれとあれかけて食べてみて~

よ~いどん!(笑)

 

 

上記材料でその辺に売ってないものは

うちに売ってますんで~

 

なんて最後はちゃっかり営業(笑)

 

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

 

(今日の基本ミールス)
・トマトラッサム
・マクワ瓜とナスのサンバル
・ムングとチャナのダルカレー
・パイナップルパチャディ
・ズッキーニのトーレン
・ニンジンのトーレン
・ゴーヤorミョウガのピックル
・ココナツチャトニ
・ウラドダル入りコサンバリ
・パパド
・ライス

(選べるアルティメット)
・八角香るチキンカレー
・イストゥー

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