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毎日スパイスの事について
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すもものパチャディ

(お知らせ)
7月7日のワークショップは
お陰様で満席となりました
ご予約ありがとうございます

 

 

 

モモもスモモもモモのうち

とは言うけれど~

 

やっぱり味は全然違う!(笑)

 

 

 

こないだお客様から

すもも頂いた!

 

最近フルーツを

よく使っておられるのを

ブログで見まして~

 

これ無農薬なんで

使って下さいって!

 

 

HさんFちゃん

いつもありがとうございます!

 

 

 

さ~どうすんべ?

ってまずは恒例の一口パクリ(笑)

 

果肉はほんのり甘くて

皮には酸味~

 

う~ん

何年ぶりだろ?

 

やっぱこれはモモじゃない!(笑)

 

 

 

でもこの酸味は使える!

 

酸味と甘みで思いつくのは

やっぱりパチャディかな~って

事で

 

今日も行ってみよう~

Let’s Spice!

 

 

 

スモモのパチャディ

(下処理)
・すもも 10玉 よく洗って種を取る
・玉ねぎ 半玉 大きめスライス

(テンパリング)
・サラダ油 小1
・マスタードシード 小1

(作り方)
・フライパンにココナツオイル 大2
・すもも入れ炒める
・火が入ったらすもものみミキサーへ
・玉ねぎを炒めミキサーへ
・ヨーグルト500gと
ココナツファイン一握り入れる
・塩 小1 生姜 2片 入れる
・水200cc加えてミキサー回す
・テンパリングを入れて軽く混ぜたら完成

 

 

 

今回甘みを出すために

タマネギは炒めてみた

 

でも玉ねぎ炒めるとどうしても

色が悪くなるんよね~

 

ビーツみたいに色が濃い野菜なら

全然平気なんだけど

 

これは甘みを取るか

色味を取るかの違いかな?

 

 

後はカットした

トマト入れても合いそうだな~

在庫なかったから入れんけど(笑)

 

 

ってこんな所かな~

 

 

今日からスタートして

もう1回分作れるから

来週の頭までかな?

 

 

 

皆さ~ん

他にも食材まってるぜ~

 

なんて言ったら

またあの人に

ゼロ円食堂て言われる~(笑)

 

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

 

(今日の基本ミールス)
・トマトラッサム
・マクワ瓜とナスのサンバル
・ムングとチャナのダルカレー
・スモモのパチャディ
・トーレン(未定)
・ニンジンのトーレン
・ゴーヤorミョウガのピックル
・ココナツチャトニ
・ウラドダル入りコサンバリ
・パパド
・ライス

(選べるアルティメット)
・八角香るチキンカレー
・イストゥー

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