Blog

毎日スパイスの事について
少しずつ

  1. HOME
  2. ブログ
  3. レシピ
  4. 一人カレー研究会「八角香るチキングレービー」

一人カレー研究会「八角香るチキングレービー」

(お知らせ)
・7月21~28日 臨時休業
・7月24~26日 第3回カレー展出店

 

 

先日の人参のクミン風味に続いて

今日もカレー展シリーズ!

 

って

そんなシリーズあったかいな?(笑)

 

 

 

有難いことに

今回の大丸さんで行われる

第三回カレー展

 

当店は前半で

7月24日~26日まで

出店させて頂くのだけど

 

その際に提供するメニューが

先日書いた

ニンジンのクミン風味と3種のカレー

プレートなんだけど

 

今日はそのうちの一つの

八角かおるチキンカレーの作り方!

 

Let’s Spice!

 

 

 

八角の辛いカレー

(ガラムマサラ作り)
・クミン 65g
・カルダモン 5g
・シナモン 20g
・クローブ 5g
・スターアニス 2個
全ての材料を乾煎りしてミル
100g出来るんでこれで2回分
一回に50g使用

(下処理)
・鶏もも 2k 一口大カット
・玉ねぎ 800g ハーフスライス
・にんにく 3片 みじん切り
・ショウガ 3片 みじん切り
・グリーンチリ 2本 みじん切り
・トマト 2個 1㎝角切り

(テンパリング)
・ココナツオイル 25cc
・サラダ油 25cc
・マスタードシード 大2
・レッドチリ 2本

(パウダースパイス)
・コリアンダー 大6
・チリ 大4
・ターメリック 大1

(作り方)
・テンパリングを順に行う
・玉ねぎ入れて炒める
・グリーンチリとニンニク入れる
・トマト入れて詰める
・パウダースパイス入れる
・鶏肉入れて塩 大2 コショウ 少々
・あらかじめ作ったガラムマサラ入れる

 

 

 

最近の私は

カレー展に向けての仕込みで

ひたすらこれを作っております(笑)

 

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

 

(今日の基本ミールス)
・トマトとタマリンドのラッサム
・2種のナスのサンバル
・ムングとチャナのダルカレー
・ビーツのパチャディ
・ズッキーニのトーレン
・ニンジンのトーレン
・ゴーヤのピックル
・ココナツチャトニ
・ウラドダル入りコサンバリ
・パパド
・ライス

(選べるアルティメット)
・八角香るチキンカレー
・タラのモイリー
・イストゥー

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

関連記事

カレンダー

2019年10月
« 9月    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031