Blog

毎日スパイスの事について
少しずつ

  1. HOME
  2. ブログ
  3. レシピ
  4. イモヅルのアチャール

イモヅルのアチャール

(お知らせ)
・7月21~28日 臨時休業
・7月24~26日 第3回カレー展出店

 

 

 

芋づるってなんやろ?

って調べたら

サツマイモのつるみたいね

 

でもイモヅルってさ

食材って認識よりも

 

イモヅル式に~

なんて慣用句の方が有名よね(笑)

 

 

 

まあでも

そんないもづる

 

食えるっつーんなら

せっかくなんで調理を

しましょ~って事で

 

早速恒例のそのまま食い(笑)

 

 

うん

エグミもなんも無い

食感もいいね

 

 

イモヅル式から想像するに

もっと繊維質かと思いきや

そんな事もなかった

 

 

これなんにでも

行けそうだな~

 

って思いながら

店の在庫みてたら

アチャールが無かったんで

アチャールに決定!(笑)

 

 

どういう料理にしよう~

なんてのは

案外こんな決め方だったりもする(笑)

 

 

 

Let’s Spice!

 

イモヅルのアチャール

(下処理)
・イモヅル 20本位かな 2センチカット

(テンパリング)
・サラダ油 小2
・マスタードシード 小1
・フェンネル 小1

(パウダースパイス)
・チリパウダー 小1
・ターメリック 小1/2

(作り方)
・テンパリングを上から順に行う
・下処理したイモヅルを入れ炒める
・パウダースパイスを入れる
・塩 小1 穀物酢 大2
・からめて一煮立ちしたら完成

 

 

 

イモヅル自体は

そんなに主張する野菜ではないので

 

食感を楽しもう!

って割り切っての調理(笑)

 

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

 

(今日の基本ミールス)
・トマトとタマリンドのラッサム
・2種のナスのサンバル
・ムングとチャナのダルカレー
・ビーツのパチャディ
・枝豆のトーレン
・2種のズッキーニのトーレン
・イモヅルのアチャール
・ココナツチャトニ
・ウラドダル入りコサンバリ
・パパド
・ライス

(選べるアルティメット)
・八角香るチキンカレー
・マトンマサラ
・タラのモイリー
・イストゥー

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

カレンダー

2020年1月
« 12月    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031