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毎日スパイスの事について
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グリーンチリがようやく手に入った~!

今日は料理ではないけど

これやっといた方がいいよ的な話

 

なにかと言いますと

グリーンチリの保存処理!

 

 

 

いちおう福岡なんで

これは「こしょう」と呼ぶのが

正解でしょうか?

 

 

まあ何にしても

今年も無事にグリーンチリを入荷

 

 

 

このグリーンチリ

旬が7月~8月なのね

 

この時期を逃すと市場では

フレッシュなやつは見かけなくなる

 

 

なので

この時期に出回ってる間に

一年分買い占めて

冷凍保存するってのがうちの慣例

 

 

 

冷凍の方法は

いたって簡単

 

買ってきたグリーンチリを

よく洗ってジップロックに入れて

冷凍庫にぶち込むだけ(笑)

 

これで一年持ちます

 

 

まあでもこれやっとかないで

時期逃しちゃうと

フレッシュはもちろん

冷凍ものさえもなかったりして

大変な事になる

 

 

やっぱ乾燥では

代わりにならんのよね~

 

 

 

つー事で

一年中グリーンチリを

使いたいって方は今のうちですよ~

 

 

え~でももうすぐ旬終わるんやろ?

そんならもうちょいはよ教えろや!

ってご意見ごもっとも

 

 

なんか知らんが今年は

出来が悪かったらしく

 

実はうちも

なかなか手に入らない日々

だったのよ

 

 

先日ようやく手に入ったので

ほっとした所での今日のご報告と

なったしだいです~

 

なので皆さん

見つけたら即買い占めですよ!

 

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

 

(本日の限定プレート)
・イノシシペッパーフライ
・八角香るチキングレービー
・ダル
・ニンジンのトーレン

(今日の基本ミールス)
・トマトとタマリンドのラッサム
・ナスと冬瓜のサンバル
・セロリのクートゥー
・イチジクのパチャディ
・ニンジンのトーレン
・アルジーラ
・ココナツチャトニや他チャトニ
・ゴーヤのアチャール
・ウラドダル入りコサンバリ
・パパド
・ライス

(選べるアルティメット)
・八角香るチキングレービー
・イストゥー

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