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一人カレー研究会「メドゥワダ」作り方編

一人カレー研究会

「メドゥワダ」

 

 

昨日つらつら書いてたら

えらい長くなっちゃったんで

今日に先送りのワダのレシピ

 

 

今日はちゃっちゃと行くよ!(笑)

Let’s Spice!

 

 

 

メドゥワダ

(下処理)
・ウラドダル 2カップ 一晩水につける

(作り方)
・ウラドダルの水を切りミキサーへ
・ボールに取り出し混ぜて空気を含ませる
・コリアンダーシード 小1
クミンシード 小1
ヒング 小1/2
塩 小1/2 入れて混ぜる
・整形して多めの油でじっくり揚げる

 

 

 

う~ん最近歳なのか?

コリアンダーが歯に挟まる(笑)

 

明日はフェンネルにでも

変えてみようかな~

 

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

 

(本日のプレートのもりもり内容)
・冬瓜とツールダルのココナツ風味カレー
・ペッパー3段使いのマトンペッパー
・スパイスたっぷり辛めのチキンカレー
・ライス(インディカ米)&パパド

(今日の基本ミールス)
・トマトとタマリンドのラッサム
・ナスと冬瓜のサンバル
・クートゥー
・焼きナスのパチャディ
・人参のトーレン
・アルジーラ
・ココナツチャトニや他チャトニ
・ゴーヤのアチャール
・ウラドダル入りコサンバリ
・パパド
・ライス

(選べるアルティメット)
・八角香るチキングレービー(肉)
・ホタテのモイリー(魚介)
・イストゥー(野菜)

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