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パパドを坊さんの傘みたいにする

10月13日(日)ワークショップ受付中
詳しくはHPのイベントより 残席6

 

 

一人カレー研究会

「坊さんの傘パパド」

 

 

 

パパドって

うちのミールスに付いてる

うすい豆のせんべいみたいなやつね

 

このパパド

パリパリのイメージが有ると思うが

実は調理中(熱を加えたら)は柔い

 

 

たまにいろんな形のパパドを

見かける事も有るでしょうが

 

そいつらは調理中

柔らかい時に成型したもの

 

 

先日私も

この変形したパパドを見かけて

へ~久々うちもやってみるかな~

ってふと思い立ったのよ

 

 

 

Let’s Spice!

って~程のもんじゃないけど(笑)

 

 

 

パパド成型のコツ

 

 

(加熱方法)
・油で揚げる(現在うちはこれ)
・オーブンで焼く
・フライパンで焼く

 

まずは加熱方法でベストは?

って話なんだけど

フライパンで焼くってのは

ムラが出来るのでお勧めはしない

 

つー事でオーブンか

揚げるかって事になるのだけど

 

今後の成型を考えたら

扱いやすいのはオーブンだね

 

 

(成型方法)
・なんかの型にはめちゃう
・手で曲げる

 

この2パターンなんだけど

型にはめるのは楽ね~

統一感もでるしね

 

 

どんなのが有るかと言えば

セルクルみたいな丸いもん

 

なけりゃビールの空き缶でいいよ

ビール飲まない~って方は

私がなんぼでも飲んじゃ~よ(笑)

 

 

セルクルなら中に入れたらいいし

空き缶なら上から乗っけて

抑える感じ

 

 

 

続いて

坊さんの傘みたいにするっての

 

こちら要は円すいなんだけど

熱いうちに手に取って

一か所引き寄せて

ヒダを作るのね

 

これがまあまあ熱い(笑)

 

 

ぬれタオルなんかで

やってもいいけど

結局我慢しちゃう(笑)

 

 

んで、この成形だと

やっぱ揚げたら難しいよね~

って実感できるのよ

 

出来ない事はないのよ

トング二個持って

ひょいってやりゃ~ね

 

 

まあでも油を切る時に

トング伝って油が落ちてきて

アチッ!ってなったり

まあまあ大変(笑)

 

 

まあ参考までに~

 

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

 

(本日のプレートのもりもり内容)
・ペッパー3段使いのマトンブラックカレー
・チキンチェティナード
・ムングとチャナの2種豆カレー
・ちょいと野菜
・ライス 大中小(お代わりは出来ません)

(本日のミールスの内容)
・トマトとブラックペッパーのラッサム
・秋野菜のサンバル
・ムングとチャナの2種使いダル
・カボチャパチャディ
・小松菜のマスタード
・人参のトーレン
・ココナツチャトニや他チャトニ
・アチャール
・ウラドダル入りコサンバリ
・パパド
・ライス

(選べるアルティメット)
・チキンチェティナード(肉)
・マトンペッパーフライ(肉)
・ミーンモイリー(魚)
・イストゥー(野菜)

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