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毎日スパイスの事について
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昨日は間違ってました~ほんとはこっち

サンマビリヤニ予約で満席なりました
ありがとうございます

10月13日(日)ワークショップ受付中
詳しくはHPのイベントより 残席4

 

 

 

昨日ここに書いた

カシミールチリ

どうやら間違ってたみたい(笑)

 

いやいや(笑)やなくて

ゴメンナサイですな・・・

 

 

実は先日こちらを頂いた時に

カシミールチリともう一種類

頂いてたのね

 

カシミールチリって

あんま辛くないって

聞いてたもんだから

 

ついついもう一種類の方と

間違って認識してしまった・・・

ゴメンナサイ

 

ほんものはこっち

 

 

つー事であれば~

カシミールチリ!

充分辛いです!(笑)

 

 

日本の青唐辛子レベル位は

辛いです!

 

 

え~昨日具材として

ワダに入れるなんて言ってましたが

そんなしたら

とても食えんわ

 

こちらも青唐レベルで使うのが

打倒ですな・・・

 

 

つー事でワダは

紫玉ネギに変わっております(笑)

 

しれっと

Let’s Spice!

 

 

 

メドゥワダ

(下処理)
・ウラドダル 2カップ 一晩水につける

(作り方)
・ウラドダルの水を切りミキサーへ
・ボールに取り出し混ぜて空気を含ませる
・マスタードシード 小1
紫タマネギ 1/4 みじん切り
ヒング 小1/2
塩 小1/2 入れて混ぜる
・整形して多めの油でじっくり揚げる

 

 

 

やっぱワダは玉ねぎが合うね(笑)

特に紫のほうが旨味があって

いいと思う

 

 

さ~明日は

カシミールチリが辛いってのが

判明した事だし

 

カルパシとカシミールチリ使った

チキンチェティナード作るよ!

 

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

 

(本日のプレートのもりもり内容)
・ペッパー3段使いのマトンブラックカレー
・チキンチェティナード
・ムングとチャナの2種豆カレー
・ちょいと野菜
・ライス 大中小(お代わりは出来ません)

(本日のベジミールスの内容)
・トマトとブラックペッパーのラッサム
・冬瓜と秋ナスのサンバル
・ムングとチャナの2種使いダル
・カボチャパチャディ
・小松菜のマスタード
・人参のトーレン
・ココナツチャトニや他チャトニ
・アチャール
・ウラドダル入りコサンバリ
・パパド
・ライス
・ワダ(先着5名様)

(アルティメットミールス)
・チキンチェティナード(肉)
・マトンペッパーフライ(肉)
・ホタテモイリー(魚介)
・イストゥー(野菜)
→ベジミールス+上記より一品
後なんかいろいろ付けます

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