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毎日スパイスの事について
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チキンチェティナード旧バージョン

サンマビリヤニ予約で満席なりました
ありがとうございます

10月13日(日)ワークショップ受付中
詳しくはHPのイベントより 残席4

 

 

 

一人カレー研究会

「チキンチェティナード」

 

 

 

先日カーラのボスが

うちのレシピ帳に

なんか落書きしてったって話は

したと思うのですが

 

お陰でうちの

チェティナードのレシピが

まあまあ変わっております(笑)

 

 

まあそんなこんなで

落書きの内容は書けないのですが(笑)

 

昔のレシピはもういいかな~ってので

今日あたり公開しようかねって

思ってはいたの

 

 

でも実は時を同じくして

メルマガ会員様からの

リクエストが有りまして

 

なんかカルパシのレシピを

教えて欲しいって

 

 

はい~

これまたチキンチェティナード

でしょ~

 

 

っつーか

私カルパシのレシピ

これしか知りません(笑)

 

 

渡りに船で(笑)

Let’s Spice!

 

 

 

チキンチェティナード

(下処理)
・鶏モモ肉 1k 一口大カット
・玉ねぎ 300g ハーフスライス
・トマト 1玉 さいの目切り
・カシミールチリ 2本 みじん切り
・G&G 30g

(乾煎りしてミルで挽く)
・コリアンダー 小4
・フェンネル 小2
・ブラックペッパー 小2
・ポピーシード 小4
・クローブ 5g
・グリーンカルダモン 4g
・ベイリーフ 2枚
・シナモン 2片
・カルパシ 1g
→当店で販売している小袋サイズ(笑)

(作り方)
・鍋に油 大4
・玉ねぎ入れてあめ色
・カシミールチリとG&G入れる
・トマト入れ水分飛ぶまで炒める
・上記スパイスと下のスパイス入れる
ターメリック 小1/2
チリ 小1
・鶏もも入れて火を通し
・水 200㏄
・塩 小1 味を整える

 

 

 

カシミールチリが手に入らなけらば

青唐辛子で代用してちょんまげ

 

 

Uさ~ん

こんな感じでいいでしょうか~?

 

カルパシのお買い上げ

ありがとうございます(笑)

 

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

 

(本日のベジミールスの内容)
・トマトとブラックペッパーのラッサム
・冬瓜と秋ナスのサンバル
・ムングとチャナの2種使いダル
・カボチャパチャディ
・小松菜のマスタード
・人参のトーレン
・ココナツチャトニや他チャトニ
・アチャール
・ウラドダル入りコサンバリ
・パパド
・ライス

(アルティメットミールス)
・チキンチェティナード(肉)
・マトンペッパーフライ(肉)
・ホタテモイリー(魚介)
・イストゥー(野菜)
→ベジミールス+上記より一品
後なんかいろいろ付けます

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