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スリランカ的小松菜のトーレン

サンマビリヤニ予約で満席なりました
ありがとうございます

10月13日(日)ワークショップ受付中
詳しくはHPのイベントより 残席4

 

 

 

一人カレー研究会

「小松菜のトーレン」

 

 

 

大幅に変えてみたよ

小松菜のトーレンの作り方

 

 

いや~あのですね

 

絶対他言は無用なんですが~

特に当事者には~

 

なんて言いながらここに書いたら

そこまでなんだけど(笑)

 

わたしスリランカ料理を

軽くバカにしておりました(笑)

 

 

というのも

歴史も浅いし

 

そんなに魚の出汁が出たら

日本人が好きな味とか

すぐ出せようもん~

 

こちとら野菜だけで

うならせるんだぜ~なんて

 

はい、ごめんなさい(笑)

 

 

 

でもね~こないだふと思って

作ってみたのよ

 

んなら

スリランカ料理美味いね(笑)

 

 

そんな大層なもんは

作ってないんだけど

マッルンってやつ

 

 

ポルサンボルなんかは

ほぼモルディブフィッシュ必須

なんだけど

 

このマッルンは

使ってない事もあるし

 

そんなレシピ見てたら

もろトーレン(笑)

 

 

これやったら

ベジで行けるやん~

 

 

違いはと言えば

バンダンリーフと

野菜のカットの仕方くらいなんよ

まああとニンニク使ったり?

 

 

そらそうよね~

あんたら近いもんね~

 

 

つー事で

小松菜をスリランカ風にカットして

トーレン作ったら

これがバリウマ(笑)

 

すっかりはまって

Let’s Spice!

 

 

 

小松菜のトーレン
スリランカ敬愛バージョン(笑)

(下処理)
・小松菜 一袋 洗って細かくカット

(テンパリング)
・サラダ油 小2
・マスタードシード 小1
・カレーリーフ 1枝

(作り方)
・テンパリングを順に行い
・小松菜を入れる
・ココナツファイン 1握り
・ターメリック 小1/2
・蒸し焼きにしてから水分を飛ばす
・塩で味を整えたら完成

 

 

 

これの蒸し焼きを

炒めきったらマッルンで

 

後はバンダンリーフとか

玉ねぎとか入れたりなんだけど

玉ねぎはトーレンでも入れるしね~

 

そうね~あとはマッルンの方が

油の量が多くて

仕上げにライム絞ってるね

 

 

って書いてると

トーレンとマッルン

結構違うか?(笑)

 

 

まあええわもう

自分で調べてマッルン作ってん?

うまいけん(笑)

 

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

 

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