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毎日スパイスの事について
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大根のピックル

10月13日(日)ワークショップ受付中
詳しくはHPのイベントより 残席3

 

 

 

今日はサンマのビリヤニの日

 

サンマのビリヤニの作り方は

既に書いたと思うので~

 

って書いたっけ?

もう覚えとらん(笑)

 

ま、もしレシピ知りたかったら

メールでもちょうだい

改めて書きますんで~

 

ま~でももれなくメルマガ会員には

なってもらいますが(笑)

 

 

話を戻しまして~

 

今日せっかくサンマのビリヤニ

やるんだったら

なんかもうちょいないかな~

なんて考えてたのね

 

そこで思いついたのが

大根のピックル!

 

 

サンマには大根おろしやろ?

な~んて安直な考え(笑)

 

でも流石に大根おろしは~

ってのでピックルに挑戦

 

 

 

Let’s Spice!

 

大根のピックル

(下処理)
・大根 半分 1㎝角
・G&G 小1

(テンパリング)
・サラダ油 大1
・マスタードシード 小1
・クミン 小1
・フェンネル 小1
・カレーリーフ 1枝

(パウダースパイス)
・ターメリック 小1
・チリパウダー 小1

(作り方)
・テンパリングを順に行う
・G&Gを入れ香りをたたせて
・大根を入れる
・パウダースパイス入れる
・お酢 50㏄入れて煮切ったら完成

 

 

 

な~んて書いてるが

今日はビリヤニと

ミールスの二段仕込みで

メルマガ朝には間に合わず(笑)

 

 

もうこの時間ビリヤニ

出し終わっちゃった~

 

しまった~

しれっと宣伝しようと思ったのに(笑)

これじゃ宣伝にならんわ~

 

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

 

(本日のベジミールスの内容)
・トマトとブラックペッパーのラッサム
・冬瓜と秋ナスのサンバル
・ムングとチャナの2種使いダル
・カード
・レンコンとゴボウの秋ポリヤル
・人参のトーレン
・ココナツチャトニや他チャトニ
・アチャール
・ウラドダル入りコサンバリ
・パパド
・ライス
・メドゥワダ(12時までの先着5名様)

(アルティメットミールス)
・チキンチェティナード(肉)
・マトンペッパーフライ(肉)
・タラのモイリー(魚介)
・イストゥー(野菜)
→ベジミールス+上記より一品
後なんかいろいろ付けます

(プレート)
・サンマのビリヤニ

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