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一人カレー研究会「マトンマサラ」

マトンマサラの試作!

 

マトンは大人の羊で

マサラは混ぜもん?みたいな意味

 

ここではスパイス混ぜてるぜ~って

感じでこの表現使ってる

 

このマトンマサラ

先日食べに行ったスリランカかなんか

よう忘れたがなんしかカレー屋さん(笑)

 

そこで頼んだ汁気の無い

口の中が砂漠になる料理(笑)で

メインで乗っかってて

 

ほえ~こんな使い方も出来るんだな~って

こりゃ作らねば!ってので

スパイスは何使ってるんだろうな~

なんて探りながら食べてたんだが

よう分からん(笑)

 

でも帰り際

レジの奥の棚みたら

ミートマサラ(メーカーの複合スパイス)が

沢山並んでたんで多分これだな(笑)

 

ま、うちにはないんで

うちで配合したマサラでいいか~

 

やっぱ南インドっぽくいきたいので

テンパリングは

マスタードシード

そしてカレーリーフとヒング入れて

ちょっとだけG&G

そしておもむろにマトン

 

もう野菜類は一切なしの肉のみで勝負

 

ある程度火が通ったら

パウダースパイスと塩

野菜もなんも入れてないんで

肉感がいい!

 

食べに行った店のが

肉にしっかり火が入って

水分飛ばして固かったんで

 

こちらはちょとだけ

水分残しにしてみた

 

お~、辛いけどうまし!

骨付きなんで肉食ってる感が

ギャートルズ!

 

なんて浮かれて食べてたが

骨が口の中で突き刺さる!(笑)

 

これカットされてるやつだから

めっちゃ尖ってるんですけど~

 

この肉は煮込み用に

使うやつだな(笑)

 

今回のは殺人兵器なんで

店では出しません(笑)

 

味的には非常に好みだったんで

今度骨なし買って来て作ります!

出来たらまたこちらで!

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを!

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