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コサンバリのレシピ置いとく

今日はコサンバリについて

書くよ

 

 

実はこのコサンバリ

以前のブログにもアップしてるのだが

一人カレー研究会「コサンバリ」

 

 

この時のレシピは

メルマガ会員のみに公開だったのね

 

 

でもちょっと

新しい料理を作る際に

これを使いたいし

 

最近メルマガ会員に

なられた方の為にも

改めて書きますね

 

 

つーか

試作をする前にこのレシピが

ないと先に進めん(笑)

 

 

 

っつー事で今日は

コサンバリのレシピ

 

Let’s Spice!

なのだ!

 

 

 

コサンバリの作り方

(下処理)
・ウラドダル 50g茹でて水にさらす
・野菜(トマト キュウリ 玉ねぎ)
約600gを5ミリ角にカット

(テンパリング)
・サラダ油 大3
・マスタードシード 小2
・カレーリーフ 1枝

(作り方)
・下処理した野菜と豆を合わせる
・塩 小1
・レモン汁 半玉
・ヒング 少々
・味がなじむように混ぜる
・テンパリングしたものをかける
・さっくりと混ぜ合わせたら完成

 

 

 

レシピ調べるのに

久々昔のメルマガ読み直したわ(笑)

 

実はこのメルマガ

今年の1月8日に出したもの

 

この時のレシピと

未だに変わってないのね

 

まあ出来が良いから

気に入ってるって事でも

あるのだが

ボチボチこの辺も

新しいレシピ考えんとね~

 

 

女房と畳は~って

おっといかんいかん自己規制(笑)

 

 

さあ明日は

このレシピを使って

他の料理に挑戦よ!

 

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

 

(本日のベジミールスの内容)
・トマトとブラックペッパーのラッサム
・冬瓜とズッキーニのサンバル
・ムングとチャナの2種使いダル
・カボチャのパチャディ
・小松菜のトーレン
・人参のトーレン
・ココナツチャトニや他チャトニ
・大根のアチャール
・ウラドダル入りコサンバリ
・パパド
・ライス

(アルティメットミールス)
・八角香るチキングレイビー(肉)
・ホタテのモイリー
・イストゥー(野菜)
→ベジミールス+上記より一品
後なんかいろいろ付けます

(プレート)¥1000
・チキンとダルのあいがけカレー

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