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白いサツマイモって有るんだね

一人カレー研究会

「サツマイモのイストゥー」

 

 

チャクラ専属契約農家から定期便が

久々送られてきた

 

今回入ってたのは

さつまいもと菊芋とこんにゃく

って芋だらけやないかい!(笑)

 

 

まあそんな季節になったって

事なんやな~

 

私も今年は早くも

長ズボンはいてるし(笑)

 

 

 

んで、今回到着分の野菜を

ふ~んなんて仕訳けてて

びっくりこいた

 

サツマイモが白いんですけど!

 

 

比較用か?

ちゃんと普通のサツマイモを

一本混ぜてくる所がにくい(笑)

 

 

 

白い芋~ってなると

やっぱイストゥーにしたくなる

 

いつもはジャガイモなんだけど

サツマイモで作ったら

どうなるんだろう~?

 

作るべ!

Let’s Spice!

 

 

 

白いサツマイモのイストゥー

(下処理)
・白いサツマイモ 1本 1㎝角切
水にさらす
・玉ねぎ 半玉 太めのハーフスライス
・しめじ 1パック 小房

(テンパリング)
・サラダ油 大1
・マスタードシード 小1
・ウラドダル 小1
・チャナダル 小1
・フェンネル 小1
・クミン 小1
・カレーリーフ 1枝

(作り方)
・テンパリングを順に行う
・サツマイモと玉ねぎ入れる
・軽く油を回し
・ココナツミルク 400ml
・水 400ml
・沸騰後しめじ入れる
・塩で味を整える

 

 

 

白いサツマイモ

まあ例によって生食するのだが(笑)

 

全然エグミはないね

 

まあでんぷんが

嫌な感じはそのまんま(笑)

 

あ、生で食うからよ!

火を通せば問題ない

 

 

甘みは普通のサツマイモに

比べて控えめ

 

これは料理向きだね~

イストゥーは正解と思う

 

 

裏を返せば

甘みが少ないんで

焼き芋にはむかんって

事なんだけど(笑)

 

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

 

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