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毎日スパイスの事について
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ジャーキーって結構簡単に出来るんだね

先日作った

ジャーキー専用スモーカー

 

お肉漬け込んで~

フックにかけて乾燥でも~

って思って気が付いた!

 

あ、フックがない!

 

 

完全に忘れとった(笑)

 

 

 

慌てて

サンマート行って

針金購入!

 

そうね~食品に使うし

ここは奮発ステンレスかな?

 

からのフック作り~

 

 

なんやけど

ステンレスの1.6ミリって

ニッパーで切れんぞ・・・

 

ニッパーをさらに

ペンチで挟んでぐお~って

雄たけび上げながらの作業(笑)

 

 

そこで体力使い切ったんんで

ジャーキーのレシピ考える

脳みそなし(笑)

 

取り敢えず

焼き肉のたれでいいか?(笑)

 

そんな感じなんだけど(笑)

Let’s Spice!

 

 

 

ビーフジャーキーの作り方

(下処理)
・ジャーキーマシン作る

新しいおもちゃが増えたよ~


・お肉を5mm位のスライスカット
・焼き肉のタレにヒタヒタして
・空気含まずラップ冷蔵庫で一晩

(作り方)
・お肉をザルに移したれを切る
・あらびきのブラックペッパーまぶす
・フックに引っ掛けて5時間乾かす
・マシンに入れてコンロにかける
・温度は70~80℃で2時間半で完成

 

 

 

これバリウマなんですけど!

 

 

市販のジャーキーって固いけど

自作メリットは

好きな加減に調整できるのがいいね

 

二時間だとちょっと早過ぎかな?

生肉食ってる感が(笑)

 

 

2時間半でしっとりジャーキーの

出来上がり

 

 

これがさ~

味わった事がない位美味いのよ

 

このしっとり感プラス

出来立て温かさで柔らかいし

 

 

味も完璧

もうさ~焼き肉のタレでよくね(笑)

 

いやいやそれって職場放棄(笑)

今度ちゃんとスパイスの配合

考えますね

 

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

 

(本日のベジミールスの内容)
・キッチリ辛いトマトのラッサム
・冬瓜とナスのサンバル
・ムングとチャナの2種使いダル
・パイナップルのパチャディ
・キャベツのトーレン
・人参のトーレン
・ココナツチャトニや他チャトニ
・大根のアチャール
・ウラドダル入りコサンバリ
・パパド
・ライス
・マスタードメドゥワダ(先着5名様)

(アルティメットミールス)
・チキンチェティナード(肉)
・タラのモイリー(魚介)
・白サツマイモのイストゥー(野菜)
→ベジミールス+上記より一品
後なんかいろいろ付けます

(プレート)¥1000
・チキンとダルのあいがけプレート

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