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菊芋のワダ作ろう

今年もこの季節がやってきた

不味いって評判の菊芋(笑)

 

 

でも菊芋って

油とよく合うって発見してからは

苦手意識がなくなった~

 

菊芋スライスして素揚げ

塩したらこれうまし

 

まあでもこれじゃ~

さすがに売りもんにならんので(笑)

 

うちの揚げ物といえば~

Let’s Spice!

 

 

 

菊芋のワダ

(下処理)
・ウラドダル 2カップ 一晩水につける
・菊芋 1つ 大き目粗みじん

(作り方)
・ウラドダルの水を切りミキサーへ
・ボールに取り出し混ぜて空気を含ませる
・マスタードシード 小2
・菊芋入れる
・ヒング 小1/2
・塩 小1/2 入れて混ぜる
・整形して多めの油でじっくり揚げる

 

 

 

うん、これもいい感じだな~

 

あの菊芋独特の香りがふわっとして

油との相性の良さを改めて感じる

 

もっとジューシーな感じにしたけりゃ

玉ねぎと併用してもいいかもね

 

 

菊芋はまだまだ大量にあるので

しばらくはあるかな?

 

 

しかしま~去年も書いたが

菊芋は一度に大量に出来るんだね(笑)

 

置いとくとふにゃ~ってなるので

冷蔵庫入れてんだけど

冷蔵庫の中が菊芋だらけ(笑)

 

次はパチャディつーくろ

 

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

 

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