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毎日スパイスの事について
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タンドリーチキンの作り方

昨日のブログでは

うちの基本のミックススパイス

作ったんだけど

 

そういやスパイス作っただけで

これどうすんだよ!ってな話が

聞こえて来そうだしな(笑)

 

 

今日は軽く実践編という事で

早速行ってみようかね~

 

 

 

Let’s Spice!

 

タンドリーチキン

(下処理)
・昨日のミックススパイスを作る

(漬け込み用マサラ)
・ミックススパイス 25g
・ヨーグルト 150g
・塩 小2
・レモン汁 小1

(作り方)
・漬け込みマサラをジップロックに
入れてよく混ぜる
・鶏手羽もと10本入れて混ぜる
・一晩冷蔵庫で寝かせる
・210℃に予熱したオーブンで21分焼く

 

 

 

オーブンの温度や時間ってのは

あくまでうちのオーブンの温度ね

 

オーブンの性能によって

この辺は変わってくるので

中まで火が入らなければ

温度を下げる

 

全体の火の入りが悪ければ

時間を延ばすなど調整しておくれ

 

 

 

あと、漬け込み液に

G&Gちょっと入れても

コクがでて美味いよ

 

 

 

細かい事言えば

キリがないのだけど

骨がない鶏ももなんかで作ったら

チキンティッカ

 

骨ありがタンドリ―チキンって

うちでは分けてる

 

でもね

ホントのホントを言えば

タンドール窯で焼かなきゃ

タンドリーチキンって

言えないかもね

 

まあそこら辺だけは

インドスペックって事で(笑)

 

 

 

今度この辺のワークショップを

うちの店でも

やりたいなと思っております

 

そん時はお手軽

フライパンでのやり方も

教えますね~

 

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

 

(本日のベジミールスの内容)
・キッチリ辛いトマトのラッサム
・里芋とナスのサンバル
・フライドエシャロットダル
・パイナップルのパチャディ
・小松菜のトーレン
・人参のトーレン
・ハリヤリチャトニや他チャトニ
・玉ねぎのアチャール
・ウラドダル入りコサンバリ
・パパド
・ライス
・ワダ(先着5名様)

(アルティメットミールス)
・八角香るチキングレービー(肉)
・マトンペッパーフライ(肉)
・ホタテのモイリー(魚介)
・安納芋のイストゥー(野菜)
・チャナマサラ(豆)
→ベジミールス+上記より一品
後なんかいろいろ付けます

(プレート)¥1000
・チキンカレーと豆やらのプレート

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