Blog

毎日スパイスの事について
少しずつ

  1. HOME
  2. ブログ
  3. レシピ
  4. ラッサムワダ

ラッサムワダ

さ~今日の料理は手抜きだぞ(笑)

 

 

先日買ったベジタリアンの本を

ペラペラ斜め読みしてたのね

 

んなら途中で

お!って目についたのが有ってね

 

「ラッサムワダ」

ってメニュー

 

 

も~う皆さんお気付きでしょう

 

そう

ラッサムにワダを入れるだけ(笑)

 

 

こんなもん

メルマガのネタになるかいな~

なんて思いながらも(笑)

いちおう試さんと気が済まんしね

 

 

 

ランチで残ったワダを

ラッサムにちゃぽん

 

レシピ本には5~6分煮るって

書いて有ったけど

こんなもん温まればいいやろ~

 

しばらくグラグラさせて

食うたのよ

 

 

これさ~

うまいわ(笑)

 

 

これ夜のメニューに

入れときますわ

 

 

まあでも

基本はワダが余った時だけって事に

しましょうかね~

 

さすがに

これだけじゃあんまりなんで(笑)

ラッサムのレシピ上げときますね

 

 

 

Let’s Spice!

 

ラッサム

(マサラ)
・コリアンダーシード 200g
・マスタードシード 35g
・クミンシード 10g
・ブラックペッパー 55g
・フェネグリーク 40g
・チャナダル 1/2カップ
・ウラドダル 1/2カップ
・ツーアダル 1カップ
・チリ 1/4カップ
・バスマティライス 1/4カップ
上記の材料をフライパンで乾煎りし
粗熱が取れたらミルで細かく挽く

(下処理)
・トマト 1玉 ブロックカット
・ニンニク 2片 みじん切り
・タマリンド 1ピンポン
1カップのぬるま湯で揉みだす

(パウダースパイス)
・ターメリック 小1/2
・チリ 小1/2

(テンパリング)
・サラダ油 大1
・マスタードシード 小1
・ウラドダル 小1
・チャナダル 小1
・クミン 小1/2
・チリ 2本
・カレーリーフ 1枝
・ヒング 少々

(作り方)
・鍋にサラダ油 小1
・ニンニク入れて香り出し
・トマト入れて一混ぜして水500㏄
・沸騰後パウダースパイス入れる
・マサラ 大1入れ混ぜる
・タマリンド入れる
・塩 適量で味を整える
・テンパリング入れたら完成

 

 

 

今のラッサムのレシピは

とある方から聞いたやつなんで

公開は出来ないのですが

 

上のレシピは

以前うちが作ってたレシピ

 

 

こちらでも充分美味いので

作ってみて下さいませ~

 

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

 

(本日のベジミールスの内容)
・キッチリ辛いトマトのラッサム
・里芋とナスのサンバル
・フライドエシャロットダル
・紅大根のパチャディ
・小松菜のトーレン
・人参のトーレン
・ハリヤリチャトニや他チャトニ
・玉ねぎのアチャール
・ウラドダル入りコサンバリ
・パパド
・ライス
・ワダ(先着5名様)

(アルティメットミールス)
・八角香るチキングレービー(肉)
・タラのモイリー(魚介)
・安納芋のイストゥー(野菜)
・チャナマサラ(豆)
→ベジミールス+上記より一品
後なんかいろいろ付けます

(プレート)¥1000
・チキンカレーと豆やらのプレート

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

関連記事

カレンダー

2019年12月
« 11月    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031