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毎日スパイスの事について
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ミーンワルワル

一人カレー研究会

「ミーンワルワル」

 

 

 

ミーンはお魚

ワルワルって何やろ?知らん(笑)

 

でもなんか揚げ焼き的な雰囲気

 

 

魚だけでなく

お肉にもワルワルってあるから

 

魚だけって事やなくて

ワルワルってそんな感じの

料理名って所かな?

 

 

 

じゃ~早速行ってみようかね~

Let’s Spice!

 

イワシのミーンワルワル

(フィッシュマサラ)
・コリアンダー 160g
・ターメリック 80g
・クミン 50g
・ブラックペッパー 30g
・カルダモン 20g
・フェンネル 20g
・チリパウダー 20g
・シナモン 18g
・クローブ 2g
→パウダースパイスを混ぜる

(作り方)
・イワシ 6~7匹を開く
・塩を軽くする
・フィッシュマサラ 小2
両面にまんべんなく振る
・手でとんとんしてなじませる
・ちょっと多めの油で
両面焼き上げたら完成

 

 

 

イワシは身が柔らかいし

開いてるので

強火で一気に焼き上げても

火が入るけど

 

まあでも基本

スパイスってのは焦げやすいので

 

アジなんかでやる時は

弱火でしっかり火を通してね

 

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

 

(本日のベジミールスの内容)
・キッチリ辛いトマトのラッサム
・里芋とナスのサンバル
・フライドエシャロットダル
・紅大根のパチャディ
・小松菜のトーレン
・人参のトーレン
・ハリヤリチャトニや他チャトニ
・インジカリ
・ウラドダル入りコサンバリ
・パパド
・ライス
・ワダ(先着5名様)

(アルティメットミールス)
・八角香るチキングレービー(肉)
・タラのモイリー(魚介)
・安納芋のイストゥー(野菜)
・チャナマサラ(豆)
→ベジミールス+上記より一品
後なんかいろいろ付けます

(プレート)¥1000
・チキンカレーと豆やらのプレート

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