アヴィヤルのレシピ変えた

一人カレー研究会

「アヴィヤル」

先日書いたアヴィヤル

ちょっとだけ作り方を変えてみた

やらんと分からん（笑）

Let’s Spice!

サツマイモのアヴィヤル

（下処理）
・赤、白サツマイモ　各1本
きれいに洗ってスティック状にカット
1㎝角の長さ3㎝

（ココナツマサラ）
・ココナツロング　50g
・クミン　小１
・青唐辛子　1本
・ホムデン　3玉
・ミキサーで細かく砕く

（作り方）
・芋が半分位つかるように水を張り
・ターメリック　小1/2
・下味程度の塩　少々
・火をつけ柔らかくなるまで煮る
・ココナツマサラ入れる
・ヨーグルト　100g入れる
・カレーリーフ　1枝
・強火で水分を飛ばす
・ココナツオイル　大１
・塩で味を整える

違い？

そら皆さん前回のレシピなんか

覚えとらんわな（笑）

でもうちからしたら

結構変えたんで書いてくね～

えとですね～

まず芋の長さを短くした

５から３センチに変更

太さも1センチ角って書いてるけど

気持ち小さめね

小さくした分

煮る時間も短い

前は最初に5分蒸し煮してたけど

今回は省略

お次はココナツマサラのレシピ

前回は水入れてたけど

こちらを無しにして

ホムデン（タイの小さい玉ねぎ）

入れた

ホムデンなければ

エシャロット　半玉でも～

それもなきゃ～玉ねぎでも～

それもなきゃ～？

前のレシピに戻るだけ（笑）

んで案外重要かもだけど

調理器具を鍋から

フライパンに変えた

野菜半分ヒタヒタ水も

鍋だと飛ばすのに時間がかかるが

フライパンなら早い

あんま長く煮てると

サツマイモ小さくカットした分

煮崩れが早いから注意ね

味？

やっぱり深みが出たね～

さらに具材が小さい事で

全体に旨味が行き渡る～って感じ

レベルで言うたら

前回に比べて確実にこっちが上

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

（本日のベジミールスの内容）
・キッチリ辛いトマトのラッサム
・里芋とナスのサンバル
・フライドエシャロットダル
・パイナップルのパチャディ
・紅白芋合戦トーレン
・人参のトーレン
・ハリヤリチャトニや他チャトニ
・インジカリ
・ウラドダル入りコサンバリ
・パパド
・ライス
・ワダ（平日限定先着5名様）

（アルティメットミールス）
・八角香るチキングレービー（肉）
・マトンペッパーフライ（肉）
・安納芋のイストゥー（野菜）
・チャナマサラ（豆）
→ベジミールス＋上記より一品
後なんかいろいろ付けます