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アヴィヤルのレシピ変えた

一人カレー研究会

「アヴィヤル」

 

 

先日書いたアヴィヤル

ちょっとだけ作り方を変えてみた

 

やらんと分からん(笑)

Let’s Spice!

 

 

 

サツマイモのアヴィヤル

(下処理)
・赤、白サツマイモ 各1本
きれいに洗ってスティック状にカット
1㎝角の長さ3㎝

(ココナツマサラ)
・ココナツロング 50g
・クミン 小1
・青唐辛子 1本
・ホムデン 3玉
・ミキサーで細かく砕く

(作り方)
・芋が半分位つかるように水を張り
・ターメリック 小1/2
・下味程度の塩 少々
・火をつけ柔らかくなるまで煮る
・ココナツマサラ入れる
・ヨーグルト 100g入れる
・カレーリーフ 1枝
・強火で水分を飛ばす
・ココナツオイル 大1
・塩で味を整える

 

 

 

違い?

そら皆さん前回のレシピなんか

覚えとらんわな(笑)

 

でもうちからしたら

結構変えたんで書いてくね~

 

 

 

えとですね~

まず芋の長さを短くした

 

5から3センチに変更

太さも1センチ角って書いてるけど

気持ち小さめね

 

小さくした分

煮る時間も短い

 

 

前は最初に5分蒸し煮してたけど

今回は省略

 

 

お次はココナツマサラのレシピ

 

前回は水入れてたけど

こちらを無しにして

 

ホムデン(タイの小さい玉ねぎ)

入れた

 

ホムデンなければ

エシャロット 半玉でも~

それもなきゃ~玉ねぎでも~

それもなきゃ~?

 

前のレシピに戻るだけ(笑)

 

 

 

んで案外重要かもだけど

調理器具を鍋から

フライパンに変えた

 

野菜半分ヒタヒタ水も

鍋だと飛ばすのに時間がかかるが

フライパンなら早い

 

 

あんま長く煮てると

サツマイモ小さくカットした分

煮崩れが早いから注意ね

 

 

 

味?

やっぱり深みが出たね~

 

さらに具材が小さい事で

全体に旨味が行き渡る~って感じ

 

レベルで言うたら

前回に比べて確実にこっちが上

 

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

 

(本日のベジミールスの内容)
・キッチリ辛いトマトのラッサム
・里芋とナスのサンバル
・フライドエシャロットダル
・パイナップルのパチャディ
・紅白芋合戦トーレン
・人参のトーレン
・ハリヤリチャトニや他チャトニ
・インジカリ
・ウラドダル入りコサンバリ
・パパド
・ライス
・ワダ(平日限定先着5名様)

(アルティメットミールス)
・八角香るチキングレービー(肉)
・マトンペッパーフライ(肉)
・安納芋のイストゥー(野菜)
・チャナマサラ(豆)
→ベジミールス+上記より一品
後なんかいろいろ付けます

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