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イストゥーにカシューナッツは自然の流れ

ワークショップ(初級編)
満席となりましたありがとうございます

基本編はまだ募集中です 残席5

 

 

 

イストゥーってのは

インドのシチューみたいなもん

なんだけど

 

シチューならばこれも合うのかな?

って思って

カシューナッツ入れてみた!

 

 

カシューナッツは

北の方いわゆるムガル帝国系の

こってりにはよく使われてて

 

生クリームに浸して~

それをミキサーでペーストに~って

ね、想像しただけでこってりよね(笑)

 

 

 

さあそれを

軽く作るには~

 

Let’s spice!

 

カシューナッツ入りイストゥー

(下処理)
・ジャガイモ(大)1つ さいの目切り
・玉ねぎ 半玉 大きめスライス
・しめじ 1袋 小房に分ける

(テンパリング)
・サラダ油 大1
・マスタードシード 小1
・ウラドダル 小1
・チャナダル 小1
・チリ 1本
・フェンネル 小1
・カシューナッツ 一握り
・カレーリーフ 1枝

(作り方)
・テンパリングを順に行う
・具材を入れ火を通す
・ココナツミルク 400㏄
・水 400㏄
・塩で味を整える

 

 

 

ココナツミルク使ってるといつも思う

やっぱ生クリームって重いよな~(笑)

 

ま、それが好きな人はそれだけどさ

 

 

カシューナッツは

テンパリングで

焼き目をつけてやった方がうまい

 

 

最近のうちのイストゥーは

上のレシピにプラスして

この時期おいしい

ブロッコリーを入れとります

 

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

 

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