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バナナの葉あぶり実践編

バナナの葉っぱは

どっちからあぶるのが正解?について

~実際やってみよう編~

 

 

 

昨日はバナナの葉っぱを

なんであぶらんといかんのかって話

したと思うのですが

 

今日は実践

そんなもんあぶってみらな

分らんめ~もん編(笑)

 

 

 

じゃ~まずは

あぶり方なんだけど

うちはガスコンロを使ってる

 

中火位にしてバナナの葉っぱの

両端を持ってずらしながら

火を入れていくという方法

 

 

この際葉っぱの色が変わるんだけど

そうなったら火が入ったよ~って

サイン

 

 

色的には

薄い緑がふわ~って濃い緑に

変わっていく感じ

 

ガスバーナーであぶるって人もいるが

コンロがあるならそっちの方が

楽だと思うな

 

 

 

じゃ~ぼちぼち本題

表からあぶるか裏からあぶるか

の違いについて

 

 

表からあぶった感じでいうと

まず香りのたちが良い

 

その分なのか

表面があぶられてる分

繊維が壊されてるのか

ちょっとべたべたしてくるし

その後の変色もはやいかな

 

まあ~でもべたべたって言っても

ほんのわずかで

これが香りの成分かもね~って

思えばなんの問題もないレベル

 

 

お次は裏からあぶったパターン

 

こちら

緑にちゃんと変わるかな~と

思ってたが問題なく変わるね

 

熱もちゃんと入ってるので

衛生面でも問題はないと思う

 

そして香りのたちは

表に比べて少ないが

変色までの時間は長い

 

 

両面あぶるってのもやってみたが

やっぱバナナの葉に与えるダメージが

デカい気がするな~

 

つーかどこまであぶってひっくり返すの?

って基準が難しいと思う

 

 

 

とまあこんな感じです

あくまで個人の感想ですがね

 

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

 

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