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毎日スパイスの事について
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チキンコルマクルマビリヤニ

3月1日(日)燻製マシン作り
残席 2

 

 

 

一人カレー研究会

「チキンコルマとクルマとビリヤニ」

 

 

なんのこっちゃ分からん

タイトルね(笑)

 

ちょっと説明させて頂くと

チキンコルマってのは北インドの料理で

チキンクルマってのは南インドの料理

 

レシピ?

ほぼ一緒(笑)

 

 

唯一違うのは

ココナツを使うか使わないかみたいな

 

もちろん人によって

レシピなんて千差万別

 

北インドでココナツ入れて

チキンコルマを作ってる人も

いるだろうし

 

逆もまたしかり

 

 

なので分け方としては

北がコルマで南がクルマってので

いいんやないかと私は思う

 

 

っていうか

今日はそんな事を

言いたかった訳ではなくて(笑)

 

 

先日タンドリーチキンキットを買われた

お客様から連絡があってね

 

タンドリーチキンの漬け込み液で

ビリヤニ作ったら美味いんやない?

って

 

 

お!それは面白い!って思って

作るならこうするかな~

 

なんていろいろ考えていきついたのが

チキンコルマクルマビリヤニ(笑)

 

 

チキンコルマやクルマって

ヨーグルトにチキンを漬け込んで

調理していくのね

 

だったらこれを

ベースにしてチキンビリヤニも

可能じゃない?なんて

 

 

さ~では早速作ってみるかね~

って所なんですが

ちょっと長くなったので

実践はあした!(笑)

 

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

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